ch1 L基因是蓝细菌拟核DNA上控制叶绿素合成的基因.为研究该基因对叶绿素合成的控制.需要构建该种生物缺失ch1 L基因的变异株细胞.技术路线如图所示.对此描述错误的是( )A．ch1 L基因的基本组成单位是脱氧核苷酸B．①②过程中使用限制酶的作用是将DNA分子的磷酸二酯键打开C．①②过程都要使用DNA聚合酶D．若操作成功.可用含� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

ch1 L基因是蓝细菌拟核DNA上控制叶绿素合成的基因。为研究该基因对叶绿素合成的控制，需要构建该种生物缺失ch1 L基因的变异株细胞。技术路线如图所示，对此描述错误的是（）

A．ch1 L基因的基本组成单位是脱氧核苷酸

B．①②过程中使用限制酶的作用是将DNA分子的磷酸二酯键打开

C．①②过程都要使用DNA聚合酶

D．若操作成功，可用含红霉素的培养基筛选出该变异株

【解析】基因的基本单位是脱氧核苷酸，故A项正确；限制酶作用于质粒和目的基因的磷酸二酯键，形成相同的黏性末端，故B项正确；①②过程都要使用限制酶和DNA连接酶，故C项错误；若操作成功，在无ch1 L基因蓝细菌中含有红霉素抗性基因，因此能够用含红霉素的培养基筛选出该变异株，故D项正确。

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后期发酵阶段腐乳氨基酸含量变化图

盐度(%) 时间(d)	5	8	11
5	6.66	6.72	6.70
10	6.63	6.62	6.68
20	4.64	6.58	6.62
30	4.61	6.56	6.58
45	4.50	6.47	6.52
60	4.11	6.44	6.50

(注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程)

(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是____________________。

(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。

(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈________趋势。这是由于前期发酵阶段产生了大量的________，在后期发酵阶段将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。

(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明________________________________________________________________________。

(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需求，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。

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实验一：取相同的青菜各1 kg作为样本，并对其用不同方法进行处理，结果如下：

甲

乙

丙

丁

处理方法

未做处理

纯水冲洗1 min

浸入纯水1 min

浸入纯水30 min

1 kg青菜

农药残留量

0.196 mg

0.086 mg

0.097 mg

0.123 mg

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