下列关于发酵产物检验的说法.错误的是( )A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（）

A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

解析试题分析：果汁发酵后是否有酒精产生,可以用酸性重铬酸钾检验或嗅是否有酒精气味?因为醋酸没有毒，且酸性不强，可以品尝；泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验，亚硝酸盐含量的测定可以用比色法测量。
考点：本题考查传统发酵技术的应用，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。

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A．①②③④⑤

B．①②③④

C．①②③④⑥

D．①②③④⑤⑥

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