Question

有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如图1．

在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置如图2，回答有关问题：

（1）根据曲线图与甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为

 

．
A．33℃和4.3    B．33℃和5.5    C．37℃和5.5    D．37℃和4.3
（2）发酵过程中，通气装置控制阀应

 

．
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于

 

期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入

 

期以获得产品，达到缩短生产周期的目的．
（4）从培养液中提取食品香料的方法有：

 

．
A．过滤 　　 B．蒸馏  　　C．萃取 　 D．沉淀
（5）甲装置中，最初取样是每毫升10个细菌，培养一段时间后，再次取样是每毫升320个细菌，则细菌至少繁殖

 

代．
（6）图3为该菌生产食品香料的代谢途径，若要大量合成食品香料，可采取的措施是
Ⅰ．

 

Ⅱ．

 

Answer 1

考点：微生物的利用,发酵食品加工的基本方法及应用

专题：

分析：分析曲线图1：细菌生长所需的适宜温度是33℃，适宜pH是5.5；细菌代谢形成代谢产物所需的适宜温度是37℃，适宜pH是4.5．培养液中溶氧量越低，细菌的生长速率和代谢产生的产物越多．
由图2可知，甲装置是快速繁殖细菌的，乙装置是产生细菌代谢产物的装置．

解答： 解：（1）由图2可知，甲装置是快速繁殖细菌的，乙装置是产生细菌代谢产物的，所以根据曲线图1与图2甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为33℃和5.5．
（2）培养液中溶氧量越低，细菌代谢产生的产物越多，说明该细菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，发酵过程中，通气装置控制阀应关闭．
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于对数期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入稳定期，达到缩短生产周期的目的．
（4）提取食品香料的方法有蒸馏和萃取法．
（5）细菌增殖的方式是二分裂，设细菌繁殖的代数为n，则10×2ⁿ=320个，计算可知n=5．
（6）由图3表可知，若要大量合成食品香料，可采取的措施有：Ⅰ．对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种；Ⅱ．改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面．
故答案为：
（1）B  
（2）关闭  
（3）对数  稳定  
（4）BC  
（5）5  
（6）Ⅰ．对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种
Ⅱ．改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面

点评：本题结合曲线图，考查探究影响酶活性的因素、微生物的培养和分离，要求考生分析曲线图，能根据曲线图中的信息答题．