Question

某同学设计了验证酶特性的实验：取两支试管，编号为A、B，分别加入2mL的稀淀粉糊．向A试管内加入2mL新鲜胃液，B试管内加入2mL新鲜唾液，然后将这两支试管分别放入37℃左右的水浴锅中15～20分钟，取出试管．在两支试管内各滴入2～3滴碘液，摇匀，可见A试管内溶液呈

 

色，B试管内溶液

 

（填“变色”或“不变色”）．说明唾液内含有

 

，这种物质具有

 

作用．对照A、B试管内发生的现象，说明酶具有

 

性．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题围绕“酶的专一性”实验，考查了还原性糖及淀粉的鉴定原理及实验设计原则．
1、还原性糖的鉴定原理：还原性糖与本尼迪特试剂在沸水加热后产生红黄色沉淀．蔗糖与碘液没有颜色反应，蔗糖的分解产物与碘液也没有颜色反应．淀粉遇碘变蓝色．
2、实验设计时主要注意两个原则：①单一变量原则，②对照原则．

解答： 解：由于新鲜胃液中含有胃蛋白质酶，新鲜唾液中含有淀粉酶．所以向A试管内加入2mL新鲜胃液，B试管内加入2mL新鲜唾液，然后将这两支试管分别放入37℃左右的水浴锅中15～20分钟，取出试管．在两支试管内各滴入2～3滴碘液，摇匀，可见A试管内溶液呈蓝色，B试管内溶液不变色．说明唾液内含有淀粉酶，这种物质具有催化淀粉水解的作用．对照A、B试管内发生的现象，蛋白质酶不能催化淀粉水解，说明酶具有专一性．
故答案为：
蓝   不变色    淀粉酶      催化淀粉水解的   专一

点评：本题考查酶特性的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．显色反应是实验中经常考到的，容易混淆，学生可以把显色实验归纳到一起进行记忆．