Question

20．如图所示几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题．

（1）写出上述氨基酸的结构通式，它们结构的差别在于R基不同．
（2）上述7种氨基酸通过脱水缩合的方式形成一条肽链，形成的化学键结构式为-CO-NH-，该化合物称为七肽（或多肽）．
（3）如果上述肽链保持长度不变，改变其中氨基酸的排列顺序，就可以改变该肽链的性质．

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关；

解答 解：（1）组成蛋白质的氨基酸的结构通式是：；氨基酸种类的差异在于侧链R不同．
（2）氨基酸形成肽链的过程是氨基酸的脱水缩合反应；形成的肽键的结构式为：-CO-NH-，由7个氨基酸脱水缩合形成的化合物是七肽．
（3）由图中7个氨基酸脱水缩合形成的肽链，如果肽链的长度不变，改变氨基酸的排列顺序可以肽链的结构进而改变肽链的性质．
故答案为：
（1）
    R基不同
（2）-CO-NH-七肽（或多肽）
（3）氨基酸的排列顺序

点评 对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合反应过程、蛋白质多样性的原因及蛋白质检测方法的理解和应用，把握知识的内在联系是解题的关键．