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    2．某同学为探究酵母菌的呼吸作用设计了如下表实验．分组后，在相同且适宜的条件下培养8～10小时．请分析回答：
    实验材料取样处理分组培养液供氧情况
    适宜浓度酵母菌液50mL破碎细胞
    （细胞器完整）    		甲25mL75mL无氧
    乙25mL75mL通氧
    50mL未处理丙25mL75mL无氧
    丁25mL75mL通氧
    （1）酵母菌细胞中产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体．实验结束后，该同学发现丙组酒精的产量远远多于甲组，原因可能是细胞结构的完整有利于细胞代谢的进行．
    （2）若实验过程中将产生的CO2通入溴麝香草酚蓝水溶液，溶液颜色的变化是由蓝变绿再变黄，颜色变化最快的是丁组．
    （3）家庭酿造少量葡萄酒的菌种来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，发酵时温度要控制在18--25℃之间．酿酒使用的发酵瓶不需要彻底灭菌，原因是除酵母菌外绝大多数其他微生物都因无法适应葡萄酒发酵液的缺氧、呈酸性环境而受到抑制．
    （4）酒厂酿制葡萄酒时，为提高酒的品质，需要在果汁中加入纯净酵母菌种，通常采用稀释涂布平板法将酵母菌接种在固体培养基上来纯化菌种并进行计数．除此方法外，还可采用显微镜直接计数来测定酵母菌数量，这种方法测定的是活菌和死菌（填“活菌”、“死菌”或“活菌和死菌”）数目．

    分析 根据题意和图表分析可知：酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸．检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．
    果酒制作中的菌种是酵母菌，最适宜酵母菌生长的温度是20℃作用，因此应将发酵温度控制在18～25℃；在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上野生型酵母；从野生型酵母菌中分离纯化酵母菌时常用平板划线法和稀释涂布平板法进行接种；根据生存环境的PH不同分离微生物所用的培养基是选择培养基．

    解答 解：（1）酵母菌细胞中产生CO2的场所是细胞质基质（无氧呼吸）或线粒体（有氧呼吸）．实验结束后，由于甲组破坏了酵母菌细胞结构影响了无氧呼吸的进行，即细胞结构的完整有利于细胞代谢的进行，所以该同学发现丙组酒精的产量远远多于甲组．
    （2）若实验过程中将产生的CO2通入溴麝香草酚蓝水溶液，溶液颜色的变化是由蓝变绿再变黄．由于适宜条件下，有氧呼吸产生的二氧化碳最快最多，所以颜色变化最快的是丁组．
    （3）家庭酿造少量葡萄酒的菌种来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，发酵时温度要控制在18～25℃℃之间．由于除酵母菌外绝大多数其他微生物都因无法适应葡萄酒发酵液的缺氧、呈酸性环境而受到抑制，所以酿酒使用的发酵瓶不需要彻底灭菌．
    （4）酒厂酿制葡萄酒时，为提高酒的品质，需要在果汁中加入纯净酵母菌种，通常采用稀释涂布平板法将酵母菌接种在固体培养基上来纯化菌种并进行计数．除此方法外，还可采用显微镜直接计数来测定酵母菌数量，这种方法测定的是活菌和死菌．
    故答案为：
    （1）细胞质基质或线粒体    细胞结构的完整有利于细胞代谢的进行（或甲组破坏了酵母菌细胞结构影响了无氧呼吸的进行）
    （2）由蓝变绿再变黄   丁
    （3）葡萄皮    18--25    缺氧、呈酸性
    （4）稀释涂布平板   活菌和死菌

    点评 本题综合考查探究酵母菌的呼吸方式、葡萄酒的酿制和酵母菌的分离及计数等相关知识，意在考查学生的图表分析能力和理解能力，属于中档题．

    练习册系列答案
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    年份（年）193719381939194019411942
    种群数量（个）25462084407701380
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    B．种群从1942年开始出现环境阻力
    C．在1937-1942年期间，该种群数量增长大致呈“S”型
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    纯合子杂合子
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    AA红色Aa或AA1或AA2红色
    aa纯白色-------
    A1A1红条白花A1a红条白花
    A2A2红斑白花A1A2或A2a红斑白花
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