Question

【题目】通过生物技术提取胡萝卜素的流程图如下：

（1）培养酵母菌D时，培养液中的葡萄糖为酵母菌D的生长提供___________。提取胡萝卜素所使用的玻璃器皿灭菌方法是___________。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时需要尽量除去其内的水分，干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用___________方式加热，以防止温度过高；萃取剂宜选用___________（填“石油醚”“乙醇”或“乙酸乙酯”），主要原因是______________________（答出两点即可），萃取的效率主要取决于______________________。

（3）胡萝卜素粗品的鉴定方法是______________________。

Answer 1

【答案】碳源 干热灭菌法 水浴 石油醚 ①具有较高的沸点；②能够充分溶解胡萝卜素；③不与水混溶 萃取剂的性质和使用量 纸层析法

【解析】

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此可用萃取法进行提取。由图示可知，提取胡萝卜素的主要过程为：胡萝卜素→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

实验室常用的灭菌方法有：①灼烧灭菌，适用于接种环、接种针或其他金属用具；②干热灭菌，适用于能耐高温、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿；③高压蒸汽灭菌，适用于培养基及多种器材、物品。

（1）葡萄糖属于单糖，由C、H、O三种元素组成，是细胞生命活动的主要能源物质，能为酵母菌D的生长提供碳源。提取胡萝卜素时需要保持干燥，所使用的玻璃器皿的灭菌方法是干热灭菌法。

（2）提取胡萝卜素时，萃取过程宜采用水浴加热，以防止温度过高胡萝卜素分解，同时避免易燃的萃取剂燃烧、爆炸；石油醚的沸点较高，且不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素，适于作为萃取剂；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

（3）胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法，可用胡萝卜素标准品作为对照，鉴定提取的样品中是否含有胡萝卜素。