Question

9．关于糖类的叙述正确的是（　　）

• A． 所有糖都有甜味
• B． 所有糖都是能源物质
• C． 所有糖都可以用斐林试剂鉴定
• D． 所有糖都只含有C、H、O三种元素

Answer 1

分析 1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．
2、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：A、淀粉和纤维素属于糖类，没有甜味，A错误；
B、有些糖不提供能量，如细胞壁的成分纤维素，如构成核酸的核糖，B错误；
C、斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等），C错误；
D、所有糖都只含有C、H、O三种元素，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了糖类的有关知识，要求考生能够识记糖类的分类和相关糖类的功能；明确并不是所有的糖类都甜，不是所有甜的都是糖；识记多糖的种类、组成和功能等，再结合选项进行分析．