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    根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题。

    (1)果酒的制作是利用 （微生物名称）的作用，合理控制条件，进行酒精发酵。

    (2)腐乳制作过程中，多种微生物参与豆腐的发酵，其中起主要作用的是 ，这些微生物产生的 和 能将豆腐中相关物质分解。

    (3)泡菜质量是否达标需要测定亚硝酸盐含量，其原理为在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。

    (4)利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，这种方法是是 法，是植物芳香油提取的常用方法。

    (5)橘皮中贮藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生有效成分水解和原料焦糊等问题，所以一般采用 法来提取。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    5．医学家告诉我们，适当补碘有益于身体健康，但浙江省沿海部分居民体检年度报告的数据显示，甲状腺结节增幅明显．主要是部分居民碘的摄入量过多所致，如海产品和水产干货等食品中含有大量的碘．为此请你设计一个实验来研究添加不同浓度的碘饲喂小鼠对小鼠甲状腺发病率的影响．
    材料用具：鼠龄一致、发育正常、体重、健康状况相近、各项指标符合要求的实验小鼠雌雄各100只，普通饲料（缺碘、其他营养全面），5组不同浓度的碘水溶液（2mg/L、4mg/L、6mg/L、8mg/L、10mg/L），红外光谱仪（通过体表测定小鼠甲状腺的体积）
    （1）实验步骤：
    ①将所给小鼠随机平均分成5组，每组雌、雄各20只，并编号为A1、A2、…A40，B1、B2、…B40，C1、C2、…C40，D1、D2、…D40，E1、E2、…E40；
    ②用红外光谱仪测定每只小鼠甲状腺大小并记录；
    ③分别给5组小鼠每天定时饲喂适量等量饲料，并添加适量等量的不同浓度的碘溶液；
    ④将各组小鼠放在相同且适宜的条件下饲养；
    ⑤一段时间后，用红外光谱仪测定每只小鼠甲状腺大小；
    ⑥统计小鼠甲状腺异常数和异常率．
    （2）实验结果表明，A组有小鼠甲状腺异常有13只，B组有4只，C组有1只，D组有4只，E组有15只．设计表格并把实验结果填入表中．
    A
    （2mg/L）    		B
    （4mg/L）    		C
    （6mg/L）    		D
    （8mg/L）    		E
    （10mg/L）
    异常数/个1341415
    异常率/%32.5102.51037.5

    （3）上述实验可得出的结论是碘摄入最适量约为6mg/L，超过或低于该值小鼠甲状腺发病率均增加．

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    科目：高中生物 来源：2016届湖南浏阳一中高三上学期开学考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于植物细胞质壁分离实验的叙述，错误的是( )

    A、与白色花瓣相比，采用红色花瓣有利于观察实验现象

    B、用黑藻叶片进行实验时，叶绿体的存在会干扰实验现象的观察

    C、用紫色洋葱鳞片叶外表皮不同部位观察到的质壁分离程度可能不同

    D、紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的液泡中有色素，有利于实验现象的观察

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    科目：高中生物 来源：2016届宁夏回族自治银川一中高三上学期第二次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    为扩大可耕地面积，增加粮食产量，黄河三角洲等盐碱地的开发利用备受关注。我国科学家应用耐盐基因培育出了耐盐水稻新品系。

    （1）获得耐盐基因后，可通过 扩增目的基因。构建重组DNA分子所用的限制性核酸内切酶作用于图中的 处，DNA连接酶作用于 处。（填“a”或“b”）

    （2）将重组DNA分子导入水稻受体细胞常用的方法有 法和 法。

    （3）为了确定耐盐转基因水稻是否培育成功，既要用放射性同位素标记的 作探针进行分子杂交检测，又要用 方法从个体水平鉴定水稻植株的耐盐性。

    （4）若将该转基因植株的花药在高盐碱的培养基上作离体培养，则获得的再生植株群体中耐盐型植株大约占___________%。

    （5）利用基因工程技术培育耐盐水稻新品系，相比传统的杂交育种方法，其优点主要表现为_________。

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    科目：高中生物 来源：2016届宁夏回族自治银川一中高三上学期第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如图中曲线a、b表示物质跨（穿）膜运输的两种方式，下列表述正确的是

    A．脂溶性小分子物质不能通过方式a运输

    B．与方式a有关的载体蛋白覆盖于细胞膜表面

    C．方式b的最大转运速率与载体蛋白数量有关

    D．抑制细胞呼吸对方式a和b的转运速率均有影响

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    科目：高中生物 来源：2016届江西临川第一中学高三上学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    图一为某二倍体生物(AaBb)细胞不同分裂时期每条染色体上的DNA含量变化；图二表示其中某一时期的细胞图像，正确的选项是( )

    A．图一若为减数分裂，则A与a的分离和A与B的组合发生在cd段

    B．图一若为有丝分裂，则ef段的细胞都含有两个染色体组

    C．图二细胞可能是次级精母细胞或次级卵母细胞或极体

    D.图二细胞中1与2、3与4为同源染色体

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    科目：高中生物 来源：2016届江西临川第一中学高三上学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    据英国《自然》杂志网站2011年9月8日报道，剑桥大学科学家利用实验鼠（二倍体）成功培育出单倍体胚胎干细胞．胚胎干细胞能够分化成各种组织和器官，因此这项成果意味着，科学家有可能可以准确地跟踪某一基因对动物性状的长期作用，这将提高基因研究的准确性．下列有关叙述中错误的是（ ）

    A．单倍体胚胎干细胞中没有同源染色体，所有细胞中都仅有一个染色体组

    B．胚胎干细胞能够分化成各种组织和器官，具有发育的全能性

    C.单倍体胚胎干细胞最可能是由卵细胞直接发育形成的

    D.二倍体细胞中显性基因对隐性基因的表达具有掩盖作用

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    科目：高中生物 来源：2016届江西临川第一中学高三上学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）

    A．脂肪分子中含H比糖类多，是细胞中直接能源物质

    B．存在于叶绿体而不存在于线粒体中的糖是葡萄糖

    C．ATP、核苷酸、DNA、核糖、磷脂的组成元素中都有C、H、O、N、P

    D．蛋白质分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于碱基中

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．如图表示三个种群的年龄结构，下列说法中错误的是（　　）
    A．图A中生殖前期的个体较少，生殖后期的个体较多，属于衰退型
    B．图B中生殖前期的个体较多，生殖后期的个体较少，属于增长型
    C．图C中各年龄段个体数目比例适中，种群数量将保持稳定不变
    D．用性外激素诱杀成年雄虫，可以改变昆虫种群的性比例和年龄结构

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