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    【生物一选修1:生物技术实践】人类利用微生物发酵制作食物、饮品的历史悠久，请回答以下相关问题：

    (1)果酒的制作离不开__________（微生物名称），它是 （异化作用方式)微生物，在有氧条件下，该生物进行 ，大量繁殖。在无氧条件下，该生物进行 ，产生 和二氧化碳。

    (2)果醋制作中需要的微生物是 ，是一种_______________细菌。只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的_______________ 就是该生物在液面大量繁殖而成的。

    (3)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐发酵成腐乳的过程，其中起主要作用的微生物是__________。这些微生物产生的_________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，_____________可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2014-2015学年上海市奉贤区高三下学期调研测试生物试卷（解析版） 题型：多选题

    回答下列有关人体免疫的问题。（10分）

    下丘脑体温调节中枢的冷敏神经元和热敏神经元放电频率因体温变化而相应改变如图，正常情况下C、W曲线交于点S，此点对应的温度为正常体温。

    （1）由图可知，当体温高于正常值时，冷敏神经元的放电频率 (选填“>”、“<”或“ =”)热敏神经元的放电频率，此时人体位于 和内脏器官中的 能感受其变化，随即由下丘脑体温调节中枢调节，通过 （写出两种）等物理代谢方式使体温降至正常。

    （2）人体感染流感病毒后点S将________(选填“左移”或“右移”)。

    （3）病毒具有严格的细胞内寄生性，并对宿主细胞有选择性，如流感病毒会选择 细胞。

    （4）在流感易发的季节可通过接种疫苗来预防流感，从传染链角度考虑，其目的主要是 。制备疫苗实际上是利用病原微生物结构和组成上的 。

    （5）免疫反应中的吞噬细胞与被感染细胞相比，附着有核糖体的内质网较发达，这可能是由于吞噬细胞需要________________、 。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省菏泽市高三第二次模拟考试综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下面左图为某二倍体动物精原细胞分裂过程中细胞内的同源染色体对数的变化曲线，右图表示该动物的一个细胞分裂示意图。下列叙述错误的是：（ ）

    A．CD段含有4个染色体组，12个DNA分子

    B．FG段可发生基因重组

    C．若染色体②上有基因B，⑤的相同位点上有基因b，则其原因是在AB段发生了基因突变

    D．右图中细胞是次级精母细胞，处于曲线图的HI段

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年辽宁省大连市高三第二次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    [生物—选修1：生物技术实践]（15分）

    某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：

    （1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。

    （2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_ ，对人体无害；加盐的作用是 ，避免豆腐块变质。

    （3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 。

    （4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年辽宁省大连市高三第二次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    关于自然状态下的基因突变与基因重组，叙述错误的是

    A.原癌基因突变可使其调节细胞周期功能改变

    B.基因突变普遍存在并且可以随机的自发产生

    C.基因突变必然导致种群的基因频率发生变化

    D.基因重组可发生在减数分裂形成四分体时期

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江西省上饶市高三六校第二次联考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    对下列图示理解正确的是

    A. A图可以表示为基因自由组合

    B.若B图中的1为核酸，则2、3可分别表示为DNA、RNA中的一种

    C.C图体现了DNA复制的双向复制及半保留复制的特点

    D.D图过程形成多聚核糖体，加快了多肽链合成的效率

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江西省上饶市高三第三次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物—选修1 生物技术实践】(15分)葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:

    (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是 。

    (2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物是 。

    (3)甲乙丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。

    (4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是

    。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江西省景德镇市高三下学期第三次质检考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    甲、乙、丙、丁分别为绿色植物新陈代谢过程中有关变化的示意图，下列叙述错误是

    A．图甲是胡萝卜在不同的含氧情况下从硝酸钾溶液中吸收K＋和NO3-的曲线。影响A、B两点吸收量不同的因素是载体的数量和活性

    B．图乙表示野外松树光合作用强度与光照强度的关系。当光照强度为b时，光合作用强度达到最大

    C. 图丙表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2释放的影响。为了有利于贮藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气通常调节到图中B点所对应的浓度

    D．图丁表示豌豆种子萌发时吸水量随时间的变化关系。研究发现，在第Ⅱ阶段种子对O2的吸收量大大低于CO2的释放量，故第Ⅱ阶段细胞呼吸强度最弱

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年广东省高二下学期期中生物试卷（解析版） 题型：?????

    甲型血友病是一种伴X隐性遗传病，女性携带者和正常男性结婚，生育的儿子患甲型血友病的概率是

    A.1/16 B.1/4 C.3/8 D.1/2

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