精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的(  )

A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸

C

解析试题分析:鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,这种变性是不可逆的,C项正确。
考点:本题考查蛋白质的结构和功能的关系,意在考查考生能理解所学知识要点的能力。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列有关实验取材或操作方法的叙述,正确的是

A.检测生物组织中的蛋白质实验需要水浴加热 
B.观察细胞质壁分离常选择紫色洋葱外表皮 
C.探究酶的专一性实验中对照组不需要加酶 
D.检测生物组织中还原糖的理想材料是番茄果汁 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列生命活动中,与蛋白质功能无直接关系的是(  )

A.引起肌肉收缩,红细胞运输氧气 B.降低血糖浓度 
C.维持植物细胞的形态 D.体现生物性状,调节新陈代谢 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

科学家常用哺乳动物红细胞作材料来研究细胞膜的组成,是因为  (  )

A.哺乳动物红细胞的细胞膜在光学显微镜下容易观察到  
B.哺乳动物红细胞容易得到 
C.哺乳动物红细胞在水中容易涨破 
D.哺乳动物成熟的红细胞内没有核膜、细胞器膜等膜结构 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

近日,多家媒体报道武汉、江西等地女婴被发现有激素超标、性早熟症状等,疑与奶粉中性激素超标有关。下列有关性激素的说法正确的是

A.奶粉中的性激素可被人体内的蛋白酶分解成氨基酸,所以不必恐慌
B.身体各细胞都可合成性激素,但只有部分细胞有与性激素结合的受体
C.性激素的产生不受神经系统的调控
D.体内性激素和甲状腺激素的分泌均为负反馈调节

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

科学家们经过多年的努力,创立了一种新兴生物技术一一基因工程,实施该工程的最终目的是

A.定向提取生物体的DNA分子B.定向地对DNA分子进行人工"剪切"
C.在生物体外对DNA分子进行改造D.定向地改造生物的遗传性状

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

人进入青春期后,在身体的形态、机能等方面都有显著的变化,发生这些变化与下列哪些激素有关
①胰岛素②生长素 ③性激素 ④胸腺激素 ⑤甲状腺激素 ⑥肾上腺素 ⑦生长激素

A.①②③ B.②③④ C.③⑤⑦ D.④⑤⑥⑦

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下图表示某人的体温变化曲线,导致ab段和bc段体温变化的事件最有可能是

A.发热和寒颤B.提高环境温度和寒颤
C.寒颤和出汗减少D.剧烈运动和出汗增加

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列关于生物大分子的叙述正确的是(   )
A.M个氨基酸构成的蛋白质分子,有N条多肽链,其水解共需M-N个水分子
B.在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种
C.葡萄糖、脂肪、蛋白质和核糖都是生物体内高分子化合物
D.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同一种蛋白质

查看答案和解析>>

同步练习册答案