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    生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：

    （1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是 、 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能 。其中酒的含量应控制在 左右。

    （2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是： 。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年宁夏平罗中学高二上学期期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列结构中含磷脂较多的是

    A．细胞质基质

    B．线粒体

    C．核糖体

    D．中心体

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    科目：高中生物 来源：2016届上海市七校高三12月联合调研考试生物试卷（解析版） 题型：多选题

    大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的胃蛋白酶、肠蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的活性进行研究。

    （1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是____________。资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15—18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15—18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

    （2）探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是__________,可用__________试剂鉴定。

    （3）装有酶和底物的试管应置于 （仪器）中，达到控制 的目的。

    （4）单位时间内______ ___可以表示蛋白酶催化效率的高低。

    （5）实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？___________。理由是： ___________。

    （6）下图表示在pH值8时，温度15ºC时肠蛋白酶的催化反应速率与干酪素浓度之间的关系。有关说法正确的是( )

    A．在A点增加反应物浓度，反应速率将加快

    B．在C点增加反应物浓度，反应速率将加快

    C．若在A点提高反应pH值，反应速率会加快

    D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会加快

    E．若在B点将反应温度提升至18ºC，反应速率会加快

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    科目：高中生物 来源：2016届山东师范大学附属中学高三上第三次模考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    蝎毒“染色剂”氯代毒素（Chlorotoxin）是由蝎子毒液中的一种蛋白质制成的，它可以选择性地绑定在癌细胞上，使癌症手术更加容易、有效。下列说法错误的是（ ）

    A．蝎毒“染色剂”的化学成分中含有C、H、O、N等元素

    B．这种染色剂的合成、加工和分泌需要的膜性细胞器有内质网、高尔基体和线粒体

    C．患者可以通过口服的方法摄入这种“染色剂”

    D．氯代毒素能选择性的绑定在癌细胞上，可能与癌细胞膜表面的糖蛋白有关

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    科目：高中生物 来源：2016届江西省南昌市高三上第四次考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物―――选修3现代生物科技专题】

    植物细胞工程作为一种新兴的生物技术，已经普遍应用于社会生产的方方面面，关于植物细胞工程的运用请回答以下相关问题：

    （1）植物组织培养不仅可以保持优良品种的 ，还可以高效快速地实现种苗的大量繁殖。若想获得脱毒苗，可以切取一定大小的 进行培养。

    （2）在植物的组织培养过程中，由于培养细胞一直处于不断的 状态，容易受到培养条件和外界压力的影响而发生 。

    （3）人工种子，就是以植物组织培养得到 等为材料，经过人工薄膜包装得到的种子。（要求至少写两个）

    （4）在植物组织培养过程中往往要加入一定量的植物激素，常常使用 两种植物激素。这两种植物激素的协同调控作用在组织培养中非常重要，人们常把它们成为“激素杠杆”，不同比例时，所产生的效果往往不同，当比例为 时，主要诱导植物组织脱分化，而比例为 时，主要诱导植物组织再分化。

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    科目：高中生物 来源：2016届广东省等校高三12月联考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    [生物－选修3：现代生物科技专题]下列是生物学技术制备抗体的两个途径模式简图。

    （1）在获取抗体之前，需要向健康人体注射特定抗原（如乙肝疫苗），并且每隔一周重复注射一次。免疫学细胞A在人体主要介导（参与）_____________免疫。

    （2）过程①和②得到的Y细胞称为_____________。得到的单克隆抗体最主要的优点是__________。

    （3）④过程需要______________酶，⑤过程则需要特定的限制性核酸内切酶和DNA连接酶。

    （4）抗体1与抗体2的氨基酸排列顺序相同，两者的空间结构是否相同？__________

    为什么？__________

    （5）如果想用棉花产生该种抗体，则⑥过程的受体细胞通常选用___________，经过筛选后再侵染棉花体细胞，转化成功后通过__________技术获得能产抗体的转基因棉花植株。

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年浙江省高二上期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    某种家兔的体色受一对等位基因控制，根据下列杂交实验的判断，正确的是（ ）

    组别

    实验过程

    实验结果

    1

    （1只）白色×（1只）黑色

    生育3只黑色个体，2只白色个体

    2

    （1只）黑色×（1只）黑色

    生育1只黑色个体

    3

    （1只）白色×（1只）白色

    生育了4只白色个体

    A．第1组的两个亲本中一定有一只是杂合子

    B．第2组的两个亲本一定都是纯合子

    C．第3组的两个亲本至少有一只是纯合子

    D．综合3组实验可判定白色为显性性状

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年浙江省高二上期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    比较植物的有氧呼吸和无氧呼吸，正确的是（ ）

    A．葡萄糖是有氧呼吸的主要能源，不是无氧呼吸的主要能源

    B．二氧化碳是有氧呼吸的产物，不是无氧呼吸的产物

    C．有氧呼吸逐步释放能量，无氧呼吸瞬间释放能量

    D．有氧呼吸产生还原性氢，无氧呼吸也能产生还原性氢

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年河南濮阳高一上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类数共有

    A．8 B．7 C．5 D．4

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