Question

8．如图是某课题组的实验结果（注：A脚和B酶分别是纤维素酶）请分析问答：
（1）酶可通过降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，所以酶与无机催化剂相比具有高效性；
（2）本实验的自变量是温度．相同条件下，A酶、B酶的活性一般可用单位时间内产物的生成量或底物的消耗量来比较；
（3）如果要探究pH对A酶活性的影响，应将温度控制50℃左右，在80℃条件下，B酶活性为0，原因是高温使酶的空间结构遭到破坏；
（4）在适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，原因是A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解．

Answer 1

分析 分析题图：该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响；高温破坏蛋白质的空间结构．

解答 解：（1）酶可通过降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，酶与无机催化剂相比，酶能够显著降低化学反应的活化能，酶具有高效性．
（2）分析图1的实验结果可知，该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故本实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．本实验的自变量是温度，A酶、B酶的活性一般可用单位时间内产物的生成量或底物的消耗量来比较．
（3）如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制在最适，即50℃左右，在80℃条件下，B酶活性为0，原因是高温使酶的空间结构遭到破坏．
（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解．
故答案为：
（1）降低化学反应的活化能   高效性   
（2）温度     单位时间内产物的生成量或底物的消耗量
（3）50   高温使酶的空间结构遭到破坏  
（4）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解

点评 本题考查与酶相关的探究实验．对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平时的学习过程中注意积累．