Question

【题目】甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液。如图所示，请回答：

（1）两试管中的现象是：甲_____________________；乙__________________。

（2）该实验证明了酶的____________作用，酶之所以具有这样的作用是因为___________。

（3）实验过程为什么要恒温35℃？________________。

（4）几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是（_______）

①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL

②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1mL

③置于适宜温度下保温5min

④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min

⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象

⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min

A．①④②③⑤ B．①⑥④②⑤ C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤

（5）与无机催化剂相比，酶具有的特性是：_________；_________；______。

Answer 1

【答案】 不变蓝（或无现象或出现较浅蓝色） 变蓝（或出现较深蓝色） 催化 能降低化学反应的活化能 使酶的活性最高（提供酶的最适温度） D 高效性 专一性 酶的作用条件较温和

【解析】试题分析：依据题意（甲、乙试管中加入的溶液的异同）、实验目的（探索pH对α-淀粉酶活性的影响）和实验遵循的单一变量原则，找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），据此结合酶的作用机理、特性的知识明确实验原理及设计思路，分析题中所给的实验步骤，进而围绕问题情境对相关问题进行解答。

(1)淀粉遇碘变蓝。依题意可知：甲试管中含有淀粉酶，淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，乙试管中没有淀粉酶，其中的淀粉不能被水解，因此在甲、乙试管分别滴入1滴碘液后，甲试管不变蓝（或无现象或出现较浅蓝色），乙试管变蓝（或出现较深蓝色）。

(2)该实验证明了酶的催化作用。酶具有催化作用的原因是：酶能降低化学反应的活化能。

(3) 35℃是小麦淀粉酶的最适温度，实验过程恒温35℃的目的是使酶的活性最高（提供酶的最适温度）。

(4) 探索pH对α-淀粉酶活性的影响，自变量是pH的不同。由于酶具有高效性，因此在进行实验时，应先使酶溶液达到实验pH后再和底物溶液混合，以免对实验结果产生干扰。将不同pH的酶溶液和底物溶液混合后，在适宜温度下维持一定时间，以保证酶有足够的时间催化化学反应。最后向试管中滴加斐林试剂，通过检测产物（还原糖）的产生量的多少来判断酶的活性。综上分析，实验操作顺序最合理的是②⑥①③⑤，A、B、C均错误，D正确。

(5) 与无机催化剂相比，酶具有的特性是：高效性、专一性、酶的作用条件较温和。