Question

【题目】在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的（ ）

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 核酸 D. 葡萄糖

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：生物大分子的检测方法：

蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；

淀粉遇碘液变蓝；

还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；

观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色；

脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解：脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

故选：A．