Question

在豆浆中加入双缩脲试剂显

 

色；在葡萄汁中加入

 

试剂，有砖红色沉淀产生；在土豆汁中加入碘液显

 

色．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：在豆浆中含有丰富的蛋白质，加入双缩脲试剂显紫色；在葡萄汁中含有丰富的还原性糖，加入斐林试剂后，在水浴加热的条件下，有砖红色沉淀产生；在土豆汁中含有丰富的淀粉，加入碘液显蓝色．
故答案为：
紫    斐林   蓝

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，只要考生识记该实验的原理即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识，学会构建知识网络结构．