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    在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是
    [     ]

    A．酒的种类和用量
    B．周围环境中的湿度
    C．香辛料的组成和用量
    D．腌制的温度和时间

    B
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    C．香辛料的组成和用量              D．腌制的温度和时间

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    A．酒的种类和用量               B．周围环境中的湿度

    C．香辛料的组成和用量           D．腌制的温度和时间

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    C．香辛料的组成和用量      D．腌制的温度和时间

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    A．酒的种类和用量                  B．周围环境中的湿度

    C．香辛料的组成和用量              D．腌制的温度和时间

     

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