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红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题:

(1)补充制作红方的实验流程:①__________→②加盐腌制→③_________→④密封腌制。

(2)在实验流程①中,首先将豆腐块平放在笼屉内,笼屉中的温度应控制在_________℃,并保持在一定的________。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝,这些毛霉来自空气中的______。

(3)在实验流程②操作中,向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬。同时,盐还能_____________,避免豆腐块腐败变质。

(4)在实验流程③用到的辅料中,卤汤是由___________及各种______________配制而成的。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

3.如图是缩手反射的反射弧结构示意图,以下说法正确的是(  )
A.在缩手反射中,兴奋在神经纤维上的传导是单向的
B.若刺激1和4位置产生的反应相同,则都可称为反射
C.据图可推知,人体的每个反射弧至少包括3个神经元
D.刺激2位置,兴奋在神经纤维上的传导方向与膜内局部电流方向相反

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科目:高中生物 来源:2016届山东省淄博市高三5月阶段性诊断考试(二模)生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关细胞生命历程的叙述,错误的是

A.细胞分裂时线粒体的分配是随机的

B.细胞分化时核基因及其表达产物均发生改变

C.细胞癌变后膜蛋白发生改变且易于扩散转移

D.细胞凋亡时相关基因活动加强利于个体发育

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科目:高中生物 来源:2016届山东省潍坊市高三下学期高考模拟训练(三)理综生物试卷(解析版) 题型:综合题

根据生物技术实践的有关知识,回答下列问题:

(1)欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌,可在培养基中加入_____制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是_______________________________。

(2)生物培养过程中,获得纯净培养物的关键是__________。

(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油,要求不含任何添加剂和化学原料,其提取方法主要是__________,玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl,增加盐浓度的目的是___________。

(4)某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置l0天后制得豆腐乳。在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的________分解,最终使________含量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

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科目:高中生物 来源:2016届山东省潍坊市高三下学期高考模拟训练(三)理综生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关密码子的叙述正确的是

A.基因突变可能改变基因中密码子的种类或顺序

B.每种氨基酸都对应多种密码子

C.密码子的简并性可以减少有害突变

D.密码子和反密码子中碱基可互补配对,所以两者种数相同

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科目:高中生物 来源:2016届山东省济宁市高三第二次模拟考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列可“双向”进行的

A.金丝雀藕草的胚芽鞘中生长素的极性运输 B.反射活动中兴奋在神经纤维上的传导

C.草原生态系统中狼和兔子间的碳元素传递 D.垂体细胞与甲状腺细胞间的信息传递

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科目:高中生物 来源:2016届辽宁省协作校高三下学期第三次模拟考试理综生物试卷(解析版) 题型:综合题

下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分折,请回答有关问题:

(1)在用发酵技术制作食品前,往往要先用配制的培养基培养发酵菌,培养基中含有的蛋白质、淀粉为细菌培养提供了 ;对培养基进行灭菌,应该采用的方法是

(2)樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必须氨基酸、维生素和多种矿物质,但含糖量不高。用樱桃番茄加工发酵成果酒的过程中, 酒精是在微生物的 中产生的。根据樱桃番茄的特点,在用樱桃番茄充当酿造保健酒的原料时,发酵前如果在樱桃番茄汁中添加适量的 ,就能提高酒精的生成量。

(3)腐乳制作的流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制

;配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。

(4) 制作泡菜的原理是

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科目:高中生物 来源:2016届辽宁省辽南协作体高三下学期第二次模拟考试(二模)理综生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列有关基因突变的叙述,正确的是( )

A.环境因素可诱导某基因朝某一方向突变

B.基因突变后遗传信息不一定改变,但生物的性状一定改变

C.自然界中所有等位基因产生的根本来源都是基因突变

D.基因突变产生的性状往往对个体的生存是不利的,所以会阻止生物的进化

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科目:高中生物 来源: 题型:解答题

16.如图甲为北极冻原生态系统中部分生物构成的食物网.图乙虚线方框内表示一个生态系统,箭头表示该生态系统能量流动的方向.请据图回答:

(1)假如北极狐的食物$\frac{1}{2}$来自雷鸟,$\frac{1}{8}$来自植物,且该系统能量从生产者到消费者的传递效率为10%,从消费者到消费者的能量传递效率为20%,如果北极狐种群增加的能量为80kJ,若不考虑其他变化的影响,则植物增加的能量是3600kJ.   
(2)图乙中C代表生态系统中的成分是分解者.
(3)如表表示图乙生态系统的能量流动情况.
 同化总量(106J)储存能量(106J)呼吸消耗(106J)
A900200700
B1001585
C15213
D18612
分析如表可知,流入该生态系统的总能量为900 (106J),从第二营养级到第三营养级的能量传递效率为18%.从能量输入和输出来看,该生态系统的总能量是否增加?增加(是).

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同步练习册答案