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    红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：

    （1）补充制作红方的实验流程：①__________→②加盐腌制→③_________→④密封腌制。

    （2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在_________℃，并保持在一定的________。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的______。

    （3）在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能_____________，避免豆腐块腐败变质。

    （4）在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由___________及各种______________配制而成的。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．如图是缩手反射的反射弧结构示意图，以下说法正确的是（　　）
    A．在缩手反射中，兴奋在神经纤维上的传导是单向的
    B．若刺激1和4位置产生的反应相同，则都可称为反射
    C．据图可推知，人体的每个反射弧至少包括3个神经元
    D．刺激2位置，兴奋在神经纤维上的传导方向与膜内局部电流方向相反

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    科目：高中生物 来源：2016届山东省淄博市高三5月阶段性诊断考试（二模）生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关细胞生命历程的叙述，错误的是

    A．细胞分裂时线粒体的分配是随机的

    B．细胞分化时核基因及其表达产物均发生改变

    C．细胞癌变后膜蛋白发生改变且易于扩散转移

    D．细胞凋亡时相关基因活动加强利于个体发育

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    科目：高中生物 来源：2016届山东省潍坊市高三下学期高考模拟训练（三）理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

    （1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_____制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_______________________________。

    （2）生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________。

    （3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是__________，玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是___________。

    （4）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置l0天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的________分解，最终使________含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

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    科目：高中生物 来源：2016届山东省潍坊市高三下学期高考模拟训练（三）理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关密码子的叙述正确的是

    A．基因突变可能改变基因中密码子的种类或顺序

    B．每种氨基酸都对应多种密码子

    C．密码子的简并性可以减少有害突变

    D．密码子和反密码子中碱基可互补配对，所以两者种数相同

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    科目：高中生物 来源：2016届山东省济宁市高三第二次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列可“双向”进行的是

    A．金丝雀藕草的胚芽鞘中生长素的极性运输 B．反射活动中兴奋在神经纤维上的传导

    C．草原生态系统中狼和兔子间的碳元素传递 D．垂体细胞与甲状腺细胞间的信息传递

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    科目：高中生物 来源：2016届辽宁省协作校高三下学期第三次模拟考试理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分折，请回答有关问题：

    （1）在用发酵技术制作食品前，往往要先用配制的培养基培养发酵菌,培养基中含有的蛋白质、淀粉为细菌培养提供了 和 ；对培养基进行灭菌，应该采用的方法是 。

    （2）樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必须氨基酸、维生素和多种矿物质,但含糖量不高。用樱桃番茄加工发酵成果酒的过程中, 酒精是在微生物的 中产生的。根据樱桃番茄的特点，在用樱桃番茄充当酿造保健酒的原料时，发酵前如果在樱桃番茄汁中添加适量的 ，就能提高酒精的生成量。

    （3）腐乳制作的流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制

    ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。

    （4） 制作泡菜的原理是 。

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    科目：高中生物 来源：2016届辽宁省辽南协作体高三下学期第二次模拟考试（二模）理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关基因突变的叙述，正确的是（ ）

    A．环境因素可诱导某基因朝某一方向突变

    B．基因突变后遗传信息不一定改变，但生物的性状一定改变

    C．自然界中所有等位基因产生的根本来源都是基因突变

    D．基因突变产生的性状往往对个体的生存是不利的，所以会阻止生物的进化

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．如图甲为北极冻原生态系统中部分生物构成的食物网．图乙虚线方框内表示一个生态系统，箭头表示该生态系统能量流动的方向．请据图回答：

    （1）假如北极狐的食物$\frac{1}{2}$来自雷鸟，$\frac{1}{8}$来自植物，且该系统能量从生产者到消费者的传递效率为10%，从消费者到消费者的能量传递效率为20%，如果北极狐种群增加的能量为80kJ，若不考虑其他变化的影响，则植物增加的能量是3600kJ．   
    （2）图乙中C代表生态系统中的成分是分解者．
    （3）如表表示图乙生态系统的能量流动情况．
     同化总量（106J）储存能量（106J）呼吸消耗（106J）
    A900200700
    B1001585
    C15213
    D18612
    分析如表可知，流入该生态系统的总能量为900 （106J），从第二营养级到第三营养级的能量传递效率为18%．从能量输入和输出来看，该生态系统的总能量是否增加？增加（是）．

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