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    某同学进行苹果汁制作实验，工艺流程如图所示：

    (1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是_____________________________________。

    黑曲霉提取液中含有的____________可分解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过____________方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去______________________________________________________________________。

    (2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是____________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的________混合，如果出现________现象，说明果胶还没有被完全分解。为使果胶完全分解，应将流速调________。

    (3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被________使用。

     

    【答案】

    (1)消毒? 果胶酶? 吸附? 未被固定的酶等物质

    (2)AB? 阀1? 乙醇? 浑浊(沉淀)? 慢

    (3)重复

    【解析】(1)在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续实验的成功。KMnO4是强氧化剂，可以起到对苹果的消毒作用。可使果胶分解的物质是果胶酶。在制备固定化酶时，石英砂具有吸附作用。为了除去未被固定的酶等物质，需用蒸馏水洗涤固定化柱。

    (2)实验中应先制备好固定化酶，再对苹果进行榨汁处理，否则易使果汁污染。在苹果汁澄清过程中，应将调节阀1关闭，否则在产物中会混入较多的果胶酶。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现浑浊或沉淀的现象(乙醇对果胶有凝聚作用)，说明果胶还没有被完全分解。为使果胶完全分解，应将流速调慢，以便反应充分进行。

    (3)固定化酶的最大优点是可回收重复使用。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （10浙江自选模块）高中生物选修1——[生物技术实践专题]

    某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。w.w.k.s.5.u.c.o.m

    图中用的溶液浸泡苹果的目的是_________________。黑曲霉提取液中含有的_________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过__________方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_________________。

    实验中，操作流程A和B的先后顺序为_________________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是________________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的______________混合，如果出现______________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调___   ______。w.w.k.s.5.u.c.o.m

    （3） 试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被____  __使用。

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年江苏省泰州中学高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

    ⑴图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是     ▲    。黑曲霉提取液中含有的     ▲    可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ▲    方式将酶固定化，酶固定以后，用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去     ▲    ，检测是否洗净，可向冲洗用过的蒸馏水中加入     ▲    试剂。
    ⑵实验中，操作流程A和B的先后顺序为     ▲    。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是     ▲    。为了使果胶水解充分，应适当将流速阀     ▲    调慢。
    ⑶试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被     ▲    使用。

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    科目：高中生物 来源：2013届江苏省高二下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

    ⑴图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是     ▲     。黑曲霉提取液中含有的     ▲     可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ▲     方式将酶固定化，酶固定以后，用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去     ▲     ，检测是否洗净，可向冲洗用过的蒸馏水中加入     ▲     试剂。

    ⑵实验中，操作流程A和B的先后顺序为     ▲     。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是     ▲     。为了使果胶水解充分，应适当将流速阀     ▲     调慢。

    ⑶试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被     ▲     使用。

     

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    科目：高中生物 来源：2013届吉林省高二下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

    （1）图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是           ①    。黑曲霉提取液中含有的②     可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ③    方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去     ④    

    （2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为       ⑤       。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是     ⑥    。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的     ⑦     混合，如果出现      ⑧      现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调     ⑨     。

    （3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被    ⑩   使用。

     

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    科目：高中生物 来源：2010年长春市高二下学期期末考试生物卷 题型：简答题

    （10浙江自选模块）高中生物选修1——[生物技术实践专题]（10分）

    某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。w.w..c.o.m

    （1） 图中用的溶液浸泡苹果的目的是_________________。黑曲霉提取液中含有的_________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过__________方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_________________。

    （2） 实验中，操作流程A和B的先后顺序为_________________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是________________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的______________混合，如果出现______________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调___   ______。w.w..c.o.m

    （3） 试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被____  __使用。

     

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