Question

酶E是人体消化道内的一种酶．下图是用该酶作用于鸡蛋清的实验，以研究酶E的一些特性．在5支试管内，分别放入含等量的酶E和不同pH溶液，并将试管放在37℃的温水中．然后把鸡蛋清放入5支同样细的玻管，再把玻管放入沸水，使鸡蛋清凝固、不透明．实验从将装有固化鸡蛋清的细玻管放入试管时开始计时．鸡蛋清经酶E的作用逐渐被消化，消化后的细玻管的两端变得透明．每间隔2min测量一次细玻管两端透明部分的长度，计算已被消化的百分率．实验结果见下表，请回答：

（1）该实验的目的是________________．

（2）由该实验可以看出酶E的最适pH是________左右．

（3）若用唾液代替酶E作这个实验，鸡蛋清能否被消化?________，其原因是________，这一事实说明酶具有________性．

（4）实验过程中可以变化的因素称为变量．其中pH的改变称做________，酶E的活性称做________．

Answer 1

答案：略
解析：

（1）研究酸碱度对酶作用的影响； （2）2；（3）不能，唾液中无蛋白酶，只有淀粉酶，专一 （4）自变量，因变量