Question

4．请据图分析回答下列问题，图1中不同的形态的图形代表不同的物质．

（1）图中代表酶的是①（填标号）．从图中可以看出，该酶不是（填“是”或“不是”）麦芽糖酶．该图可反映出酶具有专一性．
（2）胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图1，请回答下列问题：

①该酶作用的底物是蛋白质．
②若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．（加快、不变、减慢）
③图2中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是C．
④若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线．
．

Answer 1

分析 本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答 解：（1）酶在反应的前后数量和性质保持不变，所以示意图中①表示的是酶．麦芽糖分解产生两分子葡萄糖，图中的产物不一样，所以该酶不是麦芽糖酶，图示可以反映出酶的专一性．
（2）①根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解．
②胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．
③酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C．故C能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系．
④若增加胰蛋白酶浓度，则能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间．如图：．
故答案为：
（1）①不是     专一
（2）①蛋白质   
②不变 
③C
④绘图

点评 本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力．酶的专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化合物．酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果．