Question

11．如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 一分子的麦芽糖将分解成一分子葡萄糖和一分子果糖
• B． 如果温度升高5℃，则f点向左上方移动
• C． 保持麦芽糖酶的量一定是本实验的无关变量之一
• D． f〜g段不再上升的原因很可能是麦芽糖己消耗完

Answer 1

分析 图甲模型能解释酶的专一性，则A代表麦芽糖酶，反应前后数量和化学性质不变；图乙中，e-f段催化速率随着麦芽糖量的变化而变化，说明限制性因素是麦芽糖量，限制f-g段上升的主要因素是酶的数量是有限的．在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱．

解答 解：A、一分子的麦芽糖将分解成两分子葡萄糖，A错误；
B、酶的活性受温度的影响，该曲线是酶的最适宜温度下的曲线，温度升高5℃，酶的活性会下降，f点都将下移，B错误；
C、据乙图可知，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系实验中自变量是麦芽糖的量，而麦芽糖酶的量、温度等是无关变量，C正确；
D、f～g段不再上升是受限于麦芽糖酶的量，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶的特点、影响酶的条件及还原性糖的颜色鉴定等相关知识，设计巧妙，提升了学生提取信息分析问题的能力．