【题目】细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱。而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：
（1）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有________的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质_________。所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。
（2）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是________。
（3）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过________、油水分离后得到精油。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高________。
（4）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的________；萃取液的浓缩可直接使用________装置。
【答案】防腐杀菌（抑制杂菌的生长） 亚硝胺 酒精发酵后期进入了空气，温度上升导致醋酸菌大量生长产生醋酸 冷凝 出油率 性质和使用量 蒸馏
【解析】
本题涉及到的知识点有腐乳和泡菜的制作、植物有效成分的提取以及果酒和的制作等，回忆和梳理相关知识点，注意没有实验的要点和细节，据此答题。
（1）制作腐乳和泡菜时需要加一定量的酒和多种香辛料，除了使产品具有不同的风味口感外，还可防腐杀菌；超标的亚硝酸盐进入人体内，在特定条件下会转变成致癌物质亚硝胺。
（2）从发酵条件分析，酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，可能是因为酒精发酵后期进入了空气，温度上升导致醋酸菌大量生长产生醋酸。
（3）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过冷凝、油水分离后得到精油；用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，以提高出油率。
（4）从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；萃可直接使用蒸馏装置对萃取液进行浓缩。
通城学典默写能手系列答案
金牌教辅培优优选卷期末冲刺100分系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关减数分裂和受精作用的相关叙述中，不正确的是（ ）
A.玉米体细胞中有10对染色体，经过减数分裂后卵细胞中染色体数目为5对
B.受精卵中的染色体，来自父母双方的各占一半
C.同一个生物体在不同时刻产生的精子或卵细胞，染色体数一般是相同的
D.受精时，精子与卵细胞的细胞核相互融合
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【题目】下列有关细胞生命历程的叙述，正确的是（ ）
A.细胞分化使细胞种类和数量增加
B.细胞凋亡和坏死均受基因的控制
C.衰老细胞的核体积变小，染色质收缩
D.分化的植物细胞仍然具有发育的全能性
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【题目】下列关于基因、蛋白质与性状的关系的描述中，正确的是
A.皱粒豌豆种子中，编码淀粉分支酶的基因被打乱，不能合成淀粉分支酶，淀粉含量低而蔗糖含量高
B.人类白化病症状是基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状来实现的
C.决定身高的基因与身高这种性状呈线性关系，即一种性状由一个基因控制
D.囊性纤维病是基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状
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【题目】甲乙丙丁四种生物在年平均降雨量和年平均温度各异的地区分布如下表：
年均降雨量 （cm） 年均温度 （℃） | 0-50 | 50-100 | 100-150 | 150-200 | 200-250 | 250-300 | 300-350 | 350-400 |
-10-0 | 甲 | |||||||
0-10 | 丙 | 丙 | ||||||
10-20 | 乙 | 丙 | 丙 | 丙 | ||||
20-30 | 乙 | 丁 |
下列推测最不合理的是
A.甲生物可能是北极狐B.乙生物可能是仙人掌
C.丙生物可能是黄羊D.丁生物可能是黑猩猩
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【题目】甜瓜茎蔓性状分为刚毛、绒毛和无毛3种，由非同源染色体上的两对等位基因(A、a和B、b)控制。为探究A、a和B、b之间的关系，某小组用纯合刚毛品种和纯合无毛品种做杂交实验(Ⅰ)，F1全表现为刚毛，F1自交得到10株F2植株，表现为刚毛、绒毛和无毛。
针对上述实验结果，甲同学提出以下解释：A、B基因同时存在时表现为刚毛；A基因存在、B基因不存在时表现为绒毛；A基因不存在时表现为无毛。回答下列问题：
(1)F1的基因型是________。
(2)根据甲同学的解释，理论上F2中刚毛︰绒毛︰无毛=________。
(3)乙同学提出另一种解释：_______________________________、________________________。据此，理论上F2中刚毛︰绒毛︰无毛=9︰6︰1。
(4)请从杂交实验(Ⅰ)的亲代和子代甜瓜中选择材料，另设计一个杂交实验方案，证明甲、乙同学地解释是否成立。选择杂交组合为________________，若子代表现型及其比例为________________，则甲同学解释成立，乙同学解释不成立。
(5)若甲同学解释成立，能否用杂交实验(Ⅰ)获得的F2中的任意一株绒毛甜瓜为原始材料，通过多倍体育种方法获得无毛甜瓜的三倍体种子？________。
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【题目】根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子。下表中的三种作物种子分别属于上面三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量，请回答下列相关问题：
作物种子\含最%\化学成分 | 蛋白质 | 淀粉及可溶性糖 | 油脂 |
小麦 | 11．0 | 68．5 | 1．9 |
大豆 | 36．0 | 26．0 | 17．5 |
油菜 | 23．0 | 25．0 | 48．0 |
（1）播种时，表中三种种子的种植深度相对较浅的应为____________，这是因为____________。
（2）实验表明，三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中三种化学成分中，亲水性的大小依次为_____________。
（3）从淀粉类种子中提取并分离得到淀粉与淀粉酶，现提供适宜浓度的NaOH溶液、CuSO4溶液、无水乙醇及蒸馏水等药品，请你设计实验探究酒精是否能使蛋白质变性。试写出简单实验设计思路并预期实验结果与结论_________。
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【题目】一批豌豆种子中，基因型为AA、Aa的种子各占一半，自然状态下种植这批种子，子一代植株的基因型AA∶Aa∶aa的比例为（ ）
A.1∶2∶1B.3∶2∶1
C.2∶1∶1D.5∶2∶1
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【题目】果蝇的眼睛由于其中含有色素所以能显现出颜色，色素物质是体内一系列化学反应的结果，每一个反应所涉及的酶都与相应的基因有关。现己知眼色受一组复等位基因（一对同源染色体的相同位点上存在三个或三个以上的等位基因）控制，其中A1决定红眼，A2决定伊红眼，A3决定白眼（只考虑完全显性，不考虑X、Y染色体同源区段）。用一只伊红眼雄果蝇与一只红眼纯合雌蝇杂交得F1，F1随机交配得F2，子代表现型及比例如下：
亲本 | F1 | F2 | ||
红眼（♀）×伊红眼（♂） | 雌 | 雄 | 雌 | 雄 |
全红眼 | 红眼 | 红眼：伊红眼＝1：1 | ||
（1）伊红眼基因控制果蝇眼色的途径是_____，它与红眼基因的根本区别是_____。
（2）伊红眼对红眼是_____性，伊红眼基因位于_____染色体上。让F2代红眼雌蝇与伊红眼雄蝇随机交配，所得F3代的雄蝇中伊红眼果蝇所占比例为_____。
（3）现有纯合优良雌雄果蝇若干，请从（2）题的F3果蝇中选择材料，设计一次杂交实验探究伊红眼与白眼的显隐关系。（要求写出实验思路和预期结果）_____。
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