Question

4．在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（　　）

• A． 强酸或强碱
• B． 纤维素酶
• C． 纤维素
• D． 蛋白酶

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
3、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，植物细胞工程中在不损伤植物细胞内部的结构的情况下除去细胞壁的方法是酶解法，即用纤维素酶或果胶酶处理，使植物细胞壁溶解．

解答 解：A、强酸或强碱可损伤植物细胞内部结构，强酸或强碱不能在不损伤植物细胞内部结构的情况下去除细胞壁，A错误；
B、用纤维素酶可催化植物细胞壁中纤维素的水解从而除去植物细胞壁，此过程不损伤植物细胞内部结构，B正确；
C、纤维素不能催化植物细胞壁中纤维素或果胶的水解，用纤维素不能去除植物细胞壁，C错误；
D、蛋白酶不能催化植物细胞壁中纤维素或果胶的水解，用蛋白酶不能去除植物细胞壁，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的特性的知识，考生识记酶的特性，明确植物细胞壁的主要成分是解题的关键．