Question

5．下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是（　　）
①淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
②蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
③还原糖鉴定时，用60℃水浴加热
④脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色．

• A． ①②
• B． ②④
• C． ③④
• D． ①④

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色．

解答 解：①淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中，这不会导致实验失败，①错误；
②蛋白质鉴定时，应先加A液，再滴加B液，若将A、B液混合后再加入蛋白质样液中，A液和B液会发生反应，这样就不会与蛋白质发生紫色反应，导致实验失败，②正确；
③用斐林试剂鉴定还原糖鉴定时，应该用60℃水浴加热，这不会导致实验失败，③错误；
④脂肪鉴定实验中，花生子叶染色后，需用酒精洗去浮色，否则会导致实验失败，④正确．
故选：B

点评 本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的步骤、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．