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    鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的(    )。

     A．肽键    B．肽链    C．空间结构    D．氨基酸

     

    【答案】

    C

    【解析】略

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

    A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（   ）

    A．肽键             B．肽链             C．空间结构         D．氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

    A．肽键             B．肽链             C．空间结构         D．氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（     ）

    A．肽键             B．肽链             C．空间结构         D．氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的（    ）

    A.肽键　　B.肽链　　C.空间结构　　D.氨基酸结构

     

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