Question

如图所示，一个分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）下列分析正确的是（　　）

• A、胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
• B、胰岛素分子至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
• C、沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
• D、理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素

专题：

分析：阅读题干和题图可知，本题是氨基酸的脱水缩合反应，梳理脱水缩合反应的过程，根据选项描述分析综合进行判断．

解答： 解：A、由题图可知，胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，合成它的过程中共脱去49分子水；A错误．
B、由题图可知，胰岛素分子由 2条肽链组成，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基；B错误．
C、沸水浴时蛋白质的空间结构发生改变导致胰岛素生物活性的丧失，不是肽键断裂；C错误．
D、理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能；D正确．
故应选D．

点评：本题的知识点是脱水缩合反应形成肽链数目与肽键述、脱去水分子数、氨基、羧基的个数的关系，高温使蛋白质变性的原理，主要考查学生对蛋白质结构和功能的理解和应用能力．