Question

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯味道比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下，对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后，测定还原糖的含量。结果如下图所示：

（1）由图中曲线可知，60℃时红薯的还原糖含量最高，其原因是                       。

（2）土豆不含还原糖的原因是                            。

（3）为了确定土豆不含淀粉酶，请完成以下实验：

    实验原理：

    ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖。

    ②                                                         。

  备选材料与用具：

  去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3％淀粉溶液，3％蔗糖溶液等。

  实验步骤：

  第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 mL，60℃水浴保温5 min。

  第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的3％淀粉溶液，水浴保温5 min。

  第三步：将等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管后摇匀，向A、B两支试管内各加入2 mL，60℃水浴保温2 min。

  最可能的实验结果：                                          。

（4）食用土豆时，人体内消化分解成的葡萄糖几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要             。

 

Answer 1

【答案】

【解析】略