Question

胰蛋白酶作用于一定量的某物质，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成量与反应时间的关系如图，下列叙述不正确的是（　　）

• A、该酶作用的底物是蛋白质
• B、在140分钟后曲线变成水平，这是因为底物量一定，底物已被耗尽
• C、若增加胰蛋白酶的浓度，其他条件不变，则生成量可在更短时间达到最大值
• D、若其他条件不变，反应液的pH由2逐渐升高到10，则酶的催化效率将上升

Answer 1

考点：酶促反应的原理,酶的特性

专题：

分析：本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答： 解：A、根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质，A正确；
B、在140分钟后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平，B正确；
C、若增加胰蛋白酶浓度，则能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间，C正确；
D、若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，由于在pH=2时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变，D错误．
故选：D．

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．