[题目]通过对玫瑰精油.橘皮精油提取过程的学习.请你完成提取茉莉油的过程:(1)第一步.采摘能够提取茉莉油的原料为 .要在期采收.此时.茉莉油的含量较高.(2)茉莉油的化学性质 .难溶于水.易溶于 .能随水蒸气一同蒸馏.故提取茉莉油可采取和法.但常采用法.(3)提取橘皮精油.常采用法而不用蒸馏法.原因是 . .(4)下图是茉莉油的生产过程.请回� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你完成提取茉莉油的过程：

（1）第一步，采摘能够提取茉莉油的原料为__________，要在________期采收，此时，茉莉油的含量较高。

（2）茉莉油的化学性质__________，难溶于水，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取_________和________法，但常采用________法。

（3）提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是___________、___________。

（4）下图是茉莉油的生产过程，请回答：

茉莉花＋水→→→→直接精油→加―→过滤―→茉莉油

①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。

②A表示__________________过程，B表示______________________，C表示________，通过C直接提取出的精油，可能还含有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。

【答案】茉莉花花的盛开稳定有机溶剂水蒸气蒸馏法萃取水蒸气蒸馏法压榨水中蒸馏会导致原料焦糊水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解 1∶4 水蒸气蒸馏油水混合物分离油层无水硫酸钠

【解析】

植物芳香油的提取：
1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括类化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：柠檬烯。茉莉油生产流程为：茉莉花+花→水蒸汽蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加无水Na2SO4）→除水（过滤）→茉莉油。

（1）第一步，采摘能够提取茉莉油的原料为茉莉花，要在盛花期采收，此时，茉莉油的含量较高。
（2）茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取水蒸气蒸馏法和萃取法，但常采用水蒸气蒸馏法。
（3）提取橘皮精油，常采用压榨法而不用蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
（4）通过分析可知，莱莉油的生产过程是：莱莉花+花→水蒸汽蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加无水Na2SO4）→除水（过滤）→茉莉油。①向蒸馏器中加入原料时，莱莉花与清水的质量比大约为1：4。②A表示水蒸气蒸馏过程，B表示油水混合物，C表示分离油层，通过C直接提取出的精油，可能还含有一定的水分，所以要向提取液中加入D无水Na2SO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。

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