蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设：_________
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1 mL 2％的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B；
②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入_________；
③_________；
④_________；
⑤观察两支试管中出现的颜色变化。
（3）实验结果预测及结论：
①如果_________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②如果_________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性；（4）该实验的对照组为_________试管，实验中属于无关变量的有_________（至少列出2个）；
（5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2 mL实验材料中的淀粉溶液和1 mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2 min，观察现象，然后才开始实验。
你认为该同学这样做的目的是_________。
新思维假期作业暑假吉林大学出版社系列答案
蓝天教育暑假优化学习系列答案科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省黄冈中学高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题
（12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设
:_______________________________________________[
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇， ______________________。
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出。
④____________________________________________________________________________
⑤观察试管中的颜色变化。
（3）预测实验结果及得出结论：
①___________________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②_________________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（4）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。
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科目：高中生物 来源：2010年湖北省黄冈中学高一上学期期中考试生物卷 题型：综合题
蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设：_____________________________________________________
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇，________________________________________。
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
（3）实验结果预测及结论：
①______________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②____________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（4）该实验的对照组为______________________试管。
（5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是___________________________________________________。
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科目：高中生物 来源：2014届江西省高一第一次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题
（2×6=12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。?
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。?
（1）实验步骤?
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；?
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；?
③ ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。?
（2）实验结果预测及结论?
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；?
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。?
（3）该实验的变量是 ，对照组是 。
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科目：高中生物 来源：2014届湖北省高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题
（12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设:_______________________________________________[
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇， ______________________。
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出。
④____________________________________________________________________________
⑤观察试管中的颜色变化。
（3）预测实验结果及得出结论：
①___________________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②_________________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（4）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。
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科目：高中生物 来源：2010年湖北省高一上学期期中考试生物卷 题型：综合题
蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设：_____________________________________________________
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇，________________________________________。
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
（3）实验结果预测及结论：
①______________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②____________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（4）该实验的对照组为______________________试管。
（5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是___________________________________________________。
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