Question

16．普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽胞杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）．
（1）图甲中为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以淀粉为唯一碳源．②、③过程需要重复几次，目的是筛选出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌种，用液体培养时要放在摇床不断振荡，目的是保证培养液中的溶氧，使酵母菌能快速繁殖．
（2）某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示．该同学的接种所用到的操作工具是涂布器；为保证其无菌，需要在接种前进行在酒精液中浸泡并点燃并冷却的操作，推测该同学接种时可能的操作失误是涂布不均匀．
（3）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种工程酵母菌的发酵罐需要先排气，其原因是工程酵母菌利用淀粉的速度很快，发酵产生CO₂的速度也很快．

Answer 1

分析 分析图甲：图甲是将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种的过程．图中①表示基因表达载体的构建过程；②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．
分析图乙：图乙是一个平板经培养后的菌落分布，可见其采用的是稀释涂布平板法，但图中群落分布相对较集中．

解答 解：（1）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，所以用以淀粉为唯一碳源的选择培养基可以选出工程酵母菌．②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．用液体培养时要放在摇床不断振荡，目的是保证培养液中的溶氧，使酵母菌能快速繁殖．
（2）由图乙可知，该同学采用的接种方法是稀释涂布平板法，需要用到的接种器是涂布器；为保证其无菌，在接种前需要将涂布器在酒精液中浸泡并点燃并冷却；图中菌落比较集中，没有很好的分散开来，可能是涂布不均匀导致的．
（3）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，即将淀粉分解产生葡萄糖的能力强，导致酒精发酵速率快，产生二氧化碳的速率更快，所以接种工程酵母菌的发酵罐要先排气．
故答案为：
（1）淀粉为唯一碳源    筛选出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌种    保证培养液中的溶氧，使酵母菌能快速繁殖
（2）涂布器     在酒精液中浸泡并点燃并冷却     涂布不均匀
（3）工程酵母     工程酵母菌利用淀粉的速度很快，发酵产生CO₂的速度也很快

点评 本题以工程菌为素材，结合图表综合考查基因工程、微生物的实验室培养、果酒制作、培养液中酵母菌数量的变化，要求考生识记基因工程的工具及操作步骤；识记微生物的接种方法，能根据图乙判断接种方法及图乙现象出现的原因．