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1.泡菜是我国传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危险.某兴趣小组进行了泡菜制作,并对发酵过程中乳酸菌数量、泡菜中亚硝酸盐含量以及溶液pH等进行测量记录,绘制出如图曲线图.下列相关叙述正确的是(  )
A.与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用
B.泡菜制作过程中,乳酸菌种群数量呈“J”型增长
C.溶液pH值呈下降趋势的原因是乳酸菌细胞呼吸产物为酒精和CO2
D.制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,主要目的是创造无光条件并保温

分析 1、泡菜制作的原理:泡菜制作的菌种是乳酸菌,乳酸菌是厌氧菌,因此发酵时应该保证无氧环境.
2、分析曲线图:制作泡菜过程中亚硝酸盐含量先升高后降低,过多的亚硝酸盐对人体有害,因此取食泡菜应该选取亚硝酸盐含量低时取食.pH值先下降后保持相对稳定.乳酸菌的数量先增多后降低.

解答 解:A、分析题图可知,与第3天相比,第8天亚硝酸盐含量明显较低,因此第8天后的泡菜更适于食用,A正确;
B、由图可知,泡菜制作过程中,乳酸菌数量先增多后减小,而不是呈”J“型增长,B错误;
C、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸,C错误;
D、制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,主要目的是创造无氧条件,D错误.
故选:A.

点评 本题的知识点是泡菜制作及原理,主要考查学生对基础知识的掌握,应用相关知识分析曲线指导人们健康生活的能力及根据实验目的设计统计实验表格的能力及预期实验结果获取结论的能力.

练习册系列答案
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14.土壤动物是土壤中和落叶下生存着的各种动物的总称,在生态系统中起着重要的作用.对同一地区两块农田使用不同的肥料,测得每平方米土壤中4类土壤动物物种数和密度调查数据如图所示,请据图分析回答:

(1)土壤中小动物类群丰富度的研究中,常用取样器取样法的方法进行采集、调查.丰富度的统计方法通常有目测估计法和记名计数法.
(2)分析图中数据可知,两种田地比较,抵抗力稳定性较高的是有机肥田,理由是物种丰富度较高.
(3)土壤动物根据用途可分为药用土壤动物、食用土壤动物、环境指示土壤动物等,土壤小动物在吸收污染物、改善土壤物理性质、调节碳氧平衡等方面也起到了重要作用,这体现了生物多样性中的直接价值和间接价值.
(4)有多种生活在土壤中的植绥螨是某些农业害虫的天敌,可依据农业害虫的气味去捕食猎物,这说明信息能够调节生物的种间关系,以维持生态系统的稳定.

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15.如图是一个哺乳动物细胞的示意图,它属于(  )
A.精巢中的细胞B.受精卵C.骨髓造血干细胞D.雄配子

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9.某科研小组为探究植物光合作用速率的变化情况,设计了由透明的玻璃罩构成的小室(如图A所示,其中CO2缓冲液可以吸收或提供CO2,保证瓶中CO2 相对稳定).

(1)将该装置放在自然环境下,测定夏季一昼夜小室内植物氧气释放速率的变化,得到如图B 所示曲线,那么影响小室内植物光合作用速率变化的主要环境因素是光照强度、温度;装置中氧气浓度最高的时间是g(或18)点.
(2)在实验过程中某段光照时间内,记录液滴的移动,获得如表数据:
每隔一定时间记录一次刻度数据
2429323438
①该组实验数据是在B曲线的df段获得的.
②为了使该实验的数据更加准确,还应该设置对照组(或对照实验).
③如何利用该装置测定该植物呼吸作用的速率?将此装置避光(或避光并将缓冲液换成NaOH溶液),每隔一定时间记录刻度数据.

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

16.含酶牙膏可以分解细菌,使我们的牙齿亮洁.下列有关酶的分析,错误的是(  )
A.酶能降低化学反应的活化能
B.含酶牙膏分解细菌需要温和的条件
C.酶是具有催化作用的有机物
D.含酶牙膏必须在最适宜催化的温度下保存

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下图中甲、乙、丙表示生物个体或结构,①—③表示相应过程,下列叙述与图示不符的是( )

A、若甲为二倍体植株,乙为花粉粒,丙为单倍体,则③过程需要用秋水仙素处理

B、若甲为植物体一部分,乙为愈伤组织,丙为胚状体,则①过程通常在避光的条件下进行

C、若甲为成熟哺乳动物个体,乙为配子,丙为受精卵,则基因重组发生在②过程

D、若甲为成年母羊,乙为去核的卵母细胞,丙为重组细胞(胚胎),则③过程的核心技术是胚胎移植

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科目:高中生物 来源:2015-2016河北衡水中学度下高二年级二调考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

在生物工程中,所用物质和其发挥的作用组合正确的是( )

A、Ca2+—诱导精子和卵细胞结合

B、胃蛋白酶——动物细胞培养时分散细胞

C、聚乙二醇——诱导细胞分化

D、促性腺激素——促进供体母畜超数排卵

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12.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是(  )
A.制作果酒时,先去除烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物
B.为使产酒量提高,可使葡萄汁装满发酵瓶
C.A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋
D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

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13.如图为受精卵发育至囊胚过程中的某一变化,若横坐标表示时间,则纵坐标可表示(  )
A.所有细胞表面积总和与体积的比值B.每个细胞DNA的含量
C.所有细胞体积之和D.有机物总量

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