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    5．请回答下列生物技术实践方面的问题：
    （1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
    （2）腐乳制作主要菌种是毛霉，它能产生蛋白酶、脂肪酶两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．
    （3）微生物培养过程中纯化菌种时，为了得到单菌落，可采用平板划线法接种于新的培养基平板上．
    （4）菊花组织培养过程中对菊花的嫩枝需要消毒，消毒所用的药剂是70%的酒精和0.1%氯化汞溶液．接种的培养基中，菊花茎段边缘出现杂菌，其余部分正常，未接种的培养基也正常，出现该现象的原因最可能是．生根培养过程所用培养基中生长素用量与细胞分裂素用量的比值要高（填“高”“低”或“适中”）．
    （5）纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用刚果红染色法鉴别纤维素分解菌时，培养基上的菌落周围会出现透明圈，其大小能反映．

    分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，相关反应式可表示为C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
    （2）腐乳制作主要菌种是毛霉，它能产生蛋白酶、脂肪酶两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．
    （3）微生物培养过程中纯化菌种时，为了得到单菌落，可采用平板划线法或稀释涂布平板法接种于新的培养基平板上．
    （4）菊花组织培养过程中对菊花的嫩枝需要消毒，消毒所用的药剂是70%的酒精和0.1%氯化汞溶液．接种的培养基中，菊花茎段边缘出现杂菌，其余部分正常，未接种的培养基也正常，出现该现象的原因最可能是外植体消毒不彻底．生根培养过程所用培养基中生长素用量与细胞分裂素用量的比值要高．
    （5）纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用刚果红染色法鉴别纤维素分解菌时，培养基上的菌落周围会出现透明圈，其大小能反映菌株产酶能力或酶活性强弱．
    故答案为：
    （1）C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O（没有酶也可以得2分）
    （2）蛋白酶、脂肪酶
    （3）平板划线
    （4）0.1%氯化汞溶液    外植体消毒不彻底      高
    （5）刚果红     菌株产酶能力或酶活性强弱

    点评 本题考查果酒、果醋和腐乳制作以及微生物的分离与培养的相关知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物的种类及作用，掌握果酒和果醋制作的原理，能对两者进行比较，再结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．薄荷油可以从薄荷叶中提取，也可以从微生物中获得，其主要功能是退烧、缓解恶心和呕吐、改善消化能力，以及减轻呼吸系统疼痛等，请据图回答下列问题：

    （1）通常可用薄荷叶作为提取薄荷油的原材料，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是芳香油含量较高．
    （2）从薄荷叶中提取薄荷油时能（填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似．
    （3）采用水蒸气蒸馏法收集到的液体不是纯的薄荷油，原因是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是除去少量的水，除去固体硫酸钠的常用方法是过滤．
    （4）筛选产薄荷油的酵母菌R时，可选用稀释涂布平板法或平板划线法接种；采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是灭菌（防止杂菌污染）．
    （5）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R 的生长提供碳源和氮源．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．如图中，甲表示植物的淀粉酶与人的淀粉酶活性受pH影响的情况，乙表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况．下面的说明中正确的是（　　）
    A．活性温度的范围最广的酶是B
    B．不能判断C酶的最适活性温度
    C．pH为6时，植物淀粉酶的活性最高
    D．若细胞质由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列关于原核生物的叙述，不正确的是（　　）
    A．部分原核生物虽无线粒体，但能进行有氧呼吸
    B．原核生物的遗传物质是DNA或RNA
    C．乳酸菌没有核膜、核仁，但能与外界进行物质交换
    D．蓝藻无叶绿体，但可以进行光合作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列关于动物细胞的叙述，正确的是（　　）
    A．含有核酸的细胞器有核糖体、叶绿体、线粒体
    B．所有的动物细胞一定含有线粒体，并只进行有氧呼吸
    C．3H标记的某氨基酸进入细胞后，3H会依次出现在内质网、核糖体、高尔基体
    D．其细胞质基质是由水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸和多种酶等组成

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．如图为哺乳动物受精卵发育过程中某一时期的示意图，下列叙述正确的是（　　）
    A．此图中细胞还没有分化，图中①②③依次为透明带、滋养层、内细胞团
    B．此图为桑椹胚期，可作为胚胎移植的材料
    C．胚胎从①中伸展出来的过程叫做孵化
    D．进行胚胎分割时，取③中的细胞做性别鉴定

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列有关现代生物进化理论的叙述中，错误的是（　　）
    A．种群是生物进化的基本单位，也是生物繁殖的基本单位
    B．生物进化的实质是种群基因频率的改变
    C．自然选择为生物进化提供了原材料
    D．物种形成的标志是产生了生殖隔离

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    6．某岛屿引入外来物种野兔，研究人员调查了30年间野兔种群数量的变化，并据此绘制了λ值变化曲线（如图所示）．以下叙述中正确的是（　　）
    A．第1年至第5年间野兔种群增长速率不变
    B．从第5年起野兔种群数量开始下降
    C．第15年至第20年间野兔种群出生率大于死亡率
    D．第20年至第30年间野兔种群数量增长率为0

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下列关于显微镜使用的描述，正确的是（　　）
    A．低倍镜转高倍镜时，必须提升镜筒
    B．先在低倍镜下看清物像并移至视野中央，再转至高倍镜观察
    C．使用高倍镜观察时，要用粗准焦螺旋调焦
    D．在高倍镜下观察到的物像变小，视野变亮

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