精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
20.如图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:
(1)制作果酒与果醋的菌种在结构上最主要的区别在于前者有核膜包被的细胞核,后者应将温度控制在30-35℃.
(2)甲装置中,A液体是葡萄汁,NaHCO3溶液的作用是吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是每隔12小时左右将瓶盖拧松一次.
(3)将葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约$\frac{1}{3}$的空间,这是因为
①为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气;
②防止发酵旺盛时汁液溢出.
(4)果酒制作是否成功,需发酵后取样鉴定,可用重铬酸钾试剂检验.
(5)醋酸菌可以利用果酒进行发酵,请写出相应反应式:C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O.

分析 分析题图:图示为酿制葡萄酒的两个简易装置,甲装置中,A为葡萄汁,能为酵母菌提供碳源、氮源、水、无机盐和生长因子;NaHCO3溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2.乙装置需要定期拧松瓶盖排气.

解答 解:(1)制作果酒的菌种是酵母菌,属于真核生物;制作果醋的菌种是醋酸菌,属于原核生物,它们在结构上最主要的区别在于前者有核膜包被的细胞核.醋酸菌发酵的适宜温度为30℃~35℃,因此制作果酒后制果醋,应将温度控制在30℃~35℃.
(2)甲装置中,A液体是葡萄汁;NaHCO3溶液的作用是吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是每隔12小时左右将瓶盖拧松一次,排除二氧化碳.
(3)将葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约$\frac{1}{3}$的空间,这样既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气,又可防止发酵旺盛时汁液溢出.
(4)酒精可用重铬酸钾来检验,在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现灰绿色.
(5)醋酸菌可以利用果酒进行发酵,相应反应式为:C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O.
故答案为:
(1)核膜包被的细胞核            30-35
(2)葡萄汁       吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 拧松
(3)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气           防止发酵旺盛时汁液溢出
(4)重铬酸钾
(5)C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O

点评 本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理及条件,能结合所学的知识准确答题,难度适中.

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

13.能识别特定的DNA序列并进行剪切,不同的限制酶可以对不同的核酸序列进行剪切.现用E、H、P三种不同的限制酶对一段大小6.2kb的线状DNA进行剪切后,用凝胶电泳分离各核酸片段,实验结果如图所示,这3种不同的限制酶在此DNA片段上相应切点的位置是(  )
EHPE+HE+PH+P
A.B.
C.D.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

13.下列有关的生命科学史叙述正确的是(  )
A.欧文顿通过化学分析表明,膜的主要成分是脂质和蛋白质
B.细胞学说揭示了生物结构的统一性
C.罗伯特森提出了生物膜的流动镶嵌模型
D.普利斯特利证明植物在光下可以更新空气

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

9.下列说法中不正确的是(  )
A.科学家从70℃~80℃热泉中分离得到耐高温的TaqDNA聚合酶
B.分离土壤中不同的微生物,要采用不同的稀释度
C.采集的土样需经高温灭菌后,才可以用于制取土壤稀释液
D.同其他环境相比,土壤中的微生物数量最大,种类最多

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

16.下列有关“菊花的组织培养”实验说法不正确的是(  )
A.菊花的组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝
B.培养基的pH需调至5.8左右,温度18-22℃
C.外植体的消毒既要考虑效果,又要考虑植物的耐受能力
D.培育出的试管苗可以进行光合作用,应直接移栽到大田中

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

5.图为叶绿体结构示意图,下列有关叶绿体结构与功能的叙述错误的是(  )
A.①和②具有选择透过性
B.③上既有光合色素又有与光合作用有关的酶
C.③和④上都有与光合作用有关的酶
D.有叶绿体的细胞才能进行光合作用

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

12.科研人员测定某细胞分裂过程中DNA的含量变化如图,下列分析正确的是(  )
A.若该图为有丝分裂细胞中DNA含量变化情况,C→D表示着丝点分裂
B.该图可表示减数分裂细胞中DNA含量变化情况,C→D发生于减数第二次分裂末期
C.若该图为有丝分裂中一条染色体上DNA含量变化情况,C→D表示着丝点分裂
D.若该图为减数分裂中一条染色体上DNA含量变化情况,C→D发生于减数第一次分裂后期

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

9.在做脊蛙(无头蛙)反射的实验时,用稀硫酸刺激趾尖,将产生屈反射.将蘸有稀硫酸的纸片贴在腹部,将产生搔扒反射.
(1)如果剥去趾尖的皮肤,再将趾尖触及稀硫酸,将(有或无)无反应,因为感受器被破坏.
(2)如果将含有一定浓度的可使神经麻醉的可卡因棉球放在坐骨神经处,过一会刺激皮肤完好的趾尖,将无反应.这时,用蘸有稀硫酸的纸片放到背部,脊蛙出现搔扒反射.这说明:①从背部的感受器到脊髓的传入(传入或传出)神经纤维功能完好,②支配后肢的传出(传入或传出)神经纤维没有被麻醉.再过一会,搔扒反射消失,这说明传出(传入或传出)神经纤维被麻醉.
(3)如果有可能,将传出神经纤维剪断,再刺激趾尖,趾尖无(有或无)反应,冲动能(能或否)向神经中枢传导.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

9.某校生物研究性学习小组模拟赫尔希和蔡斯做了噬菌体侵染细菌的实验,过程如图所示,下列有关分析正确的是(  )
A.理论上,b和c中不应具有放射性
B.实验中b含少量放射性与①过程中培养时间的长短有关
C.实验中c含有放射性与④过程中搅拌不充分有关
D.实验结果,ad中有少量的放射性,bc中有大量的放射性

查看答案和解析>>

同步练习册答案