Question

【题目】红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化，若进行加热，则随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是 ( )

A. 细胞壁在加温后受到破坏

B. 水温升高，花青素的溶解度加大

C. 加热使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D. 加热使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：细胞壁是全透性的，和加温没有关系，故A错误。水温升高，对花青素的溶解度不会有太大改变，故B错误。加温会使细胞失去活性，此时细胞膜和液泡膜就失去了控制物质进出的功能，因此花青素会出来，故C正确。加温后花青素仍然是大分子不能透过细胞膜，故D错误。