Question

17．回答下列有关实验问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”试验中，属于自变量的是FeCl₃和过氧化氢酶．
（3）健那绿染液可以使细胞中的线粒体呈现蓝绿色．
（4）植物细胞发生质壁分离时，与细胞壁分离的是原生质层．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成蓝绿色，而细胞质接近无色．

解答 解：（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，该试剂与还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”试验中，自变量是催化剂的种类，即FeCl₃和过氧化氢酶．
（3）健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成蓝绿色，而细胞质接近无色．
（4）质壁分离是指细胞壁与原生质层分离．
故答案为：
（1）斐林试剂     砖红色
（2）过氧化氢酶
（3）线粒体
（4）原生质层

点评 本题考查检测还原糖实验、观察线粒体、观察植物细胞质壁分离等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．