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    下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

    (1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

    第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成_______，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用______来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色。

    第二步：用______菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是______。

    第三步：用________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程________氧气。

    (2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是________，还有少量的亚硝酸盐。对亚硝酸盐的定量测定可以用________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N?1?萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是____________。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图一所示，白色光透过三棱镜后会按波长不同分散成为七色条带．现有多个图二所示的装置，A是活塞，B是玻璃罩，C是某植物，D是清水，E是红色水滴，F是带刻度尺的水平玻璃管，各个装置中植物的大小、生理状态都相同．将7套上述装置分别放在图一的1、2、3、4、5、6、7处，除光照外其他条件都完全相同且处于严格的最适状态，24小时后读取数据．每个装置红色液滴对应的初始刻度为0，零刻度右侧记为正值，零刻度左侧记为负值．

    （1）该实验目的是探究不同波长的光对光合作用速率的影响．
    （2）图二装置实际上无法准确得到想要的数据．请在此基础上进行改进，使其能用于该实验测量植物的净光合速率和真光合速率．需要改动或添加的地方有：
    ①将7个装置中D里的清水改为CO2缓冲液．
    ②为排除无关变量的影响，增加将装置中的C换成已死亡的同样大小的植物的对照组．
    ③添加一个相同装置用于测量呼吸速率，D里的溶液应为氢氧化钠溶液且将其置于黑暗环境中．
    （3）如果改动①中的某装置在某条件光照下所读数据是3，③添加的装置中所读数据是-2，则该植物在该光照条件下的真光合速率是5；如果改进①中的某装置在某条件光照下所读数据是0，说明在此光照条件下，该植物的光合作用速率等于（填“大于”、“等于”、“小于”）呼吸作用速率．
    （4）图三中Ⅰ～Ⅴ表示该植物细胞代谢过程，a～e表示相关物质．请据图回答问题：
    ①图三中Ⅰ～Ⅴ过程，能产生ATP的是Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ （用图中数字表示），能在破伤风芽孢杆菌细胞中进行的过程是Ⅴ （用图中数字表示）．
    ②请写出Ⅰ、Ⅱ过程的总反应式：．

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高一下第三次月考生物卷（解析版） 题型：综合题

    下面是具有两种遗传病的家族系谱图，设甲病显性基因为A，隐性基因为a；乙病显性基因为B，隐性基因为b，若Ⅱ7为纯合子，据图回答：

    (1)甲病是致病基因位于___________染色体上的_________性遗传病。乙病是致病基因位于________染色体上的________性遗传病。

    (2)Ⅱ6的基因型是______________，Ⅲ8的基因型是_______________。

    (3)假设Ⅲ10与Ⅲ9结婚，生出只有一种病的女孩的概率是___________。

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高一下第三次月考生物卷（解析版） 题型：选择题

    将用15N标记的一个DNA分子放在含有14N的培养基中复制n次，则后代中含15N的单链占全部DNA单链的比例和含有15N的DNA分子占全部DNA分子的比例依次是（ ）

    A．1/2n, 1/2n B．1/2n ,1/2n－1 C．1/2n, 1/2n＋1 D．1/2n－1, 1/2n

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高一下第三次月考生物卷（解析版） 题型：选择题

    下图为核糖体的组成及功能图，据图下列叙述错误的是（ ）

    A. 核糖体是由A和B两部分组成的，肽链合成前后，两部分是分离的

    B. C是mRNA，核糖体沿C向右侧滑动

    C. D是多聚核糖体，它的形成可提高mRNA的利用率

    D. E是有功能的蛋白质

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高二上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    常作为人们鉴别菌种的重要依据是( )

    A．细菌群体的结构特征 B．单个细菌的结构特征

    C．鞭毛、荚膜的有无 D．拟核、细胞壁的特征

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高二上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    现有一瓶酵母菌的葡萄糖液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示(假定两种呼吸作用产生CO2的速率相同，a对应的CO2数量为18)，在氧浓度为a时发生的情况是( )

    A．100%的酵母菌进行发酵

    B．30%的酵母菌进行发酵

    C．60%的酵母菌进行发酵

    D．酵母菌停止发酵

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年吕梁学院附属高中高二上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    哺乳动物因长时间未饮水导致机体脱水时，会发生的生理现象是( )

    A．血浆渗透压降低

    B．抗利尿激素分泌增加

    C．下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱

    D．肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    14．下列关于生长素的叙述，正确的是（　　）
    A．生长素能促进插条生根
    B．生长素浓度越高，植物生长越快
    C．去掉顶芽可以促进侧芽生长
    D．植物的向光性运动是生长素不均匀分布所致

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