Question

某蛋白质的分子量为11072，其由四条肽链盘曲、折叠形成，已知氨基酸的平均分子质量为128，则该蛋白质分子中肽键数目为（　　）

• A、100
• B、96
• C、104
• D、108

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、氨基酸脱水缩合反应形成蛋白质的过程中，脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数目-肽链数；
2、蛋白质的相对分子质量=组成蛋白质的氨基酸的相对分子质量之和-脱去的水相对分子质量之和．

解答： 解：（1）已知该蛋白质的肽链有四条，根据脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数目-肽链数，可知氨基酸数=肽键数+4；
已知某蛋白质的分子量为11072，肽链有四条，氨基酸的平均分子量是128，则蛋白质的分子量11072=128（肽键数+4）-18肽键数，计算可得肽键数=96．
故选：B．

点评：对于氨基酸脱水缩合反应中氨基酸数、肽链数、脱去的水分子数之间关系的理解，并利用原子守恒进行相关计算的能力是本题考查的重点．