Question

【题目】几丁质(一种多糖)是昆虫甲壳的重要成分，几内质的降解依赖于NAGase(—种酶）的作用。甲、乙、丙图分别表示温度(20～60℃)、pH(4.0～8.0)和NAGase催化水解的产物浓度(0～0.8mol.L-1)对NAGase催化活力的影响，请回答下列问题：

（1）NAGase的最适温度和最适pH分别在_________和_________左右。

（2）NAGase催化水解的产物有蔗糖、半乳糖、葡萄糖等，这三种糖对NAGase的催化作用均有_______(填“促进”或“抑制”），其中作用最弱的是__________。

（3）研究发现某些物质可以抑制酶的催化效率，这些物质称为酶的抑制剂。依据作用机制可分为两类：竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂。丁图表示抑制剂降低酶催化效率的两个模型。根据图判断属于非竞争性抑制剂的应该是模型_________。它的抑制作用原理是_________。

Answer 1

【答案】 40 ℃ 6.0 抑制 蔗糖 B 与酶的活性部位以外的部位结合，进而改变酶的空间结构，使其不能再与底物结合

【解析】【试题分析】

本题考查酶的特性的相关知识，需要考生认真读图，获取有用信息，结合所学知识对各小题进行分析作答。分析题图甲：NAGase催化活力受温度影响，40℃条件下酶活力最强，该温度是NAGase酶的最适宜温度，高于或低于该温度，酶的活性都会降低；图乙：NAGase催化活力受pH的影响，6.0pH条件下酶活力最强，该pH是NAGase酶的最适宜pH，高于或低于该pH，酶的活性都会降低；图丙：NAGase催化活力随水解的产物葡萄糖、半乳糖、蔗糖浓度的增加均减小，因此这三种糖对NAGase的催化活力均有抑制作用，其中随葡萄糖浓度增加，NAGase的催化活力下降速度更显著，因此对于NAGase的催化活力抑制作用最强的是葡萄糖。分析图丁可知，其中A图模型表示抑制剂能降低NAGase的催化效率的机理是抑制剂通过与反应底物竞争活性部位而抑制酶的活性，图B模型显示抑制剂能降低NAGase的催化效率的机理是抑制剂通过与酶的非活性部位结合，使酶的结构发生改变而抑制酶活性。

（1）分析题图甲、乙可知，在温度为40℃时NAGase催化活力最大，pH为6.0时，NAGase催化活力最强，因此NAGase的最适温度和最适pH分别是40℃、6.0。

（2）分析题图丙可知，NAGase催化活力随水解的产物葡萄糖、半乳糖、蔗糖浓度的增加均减小，因此这三种糖对NAGase的催化活力均有抑制作用；其中随蔗糖浓度增加，NAGase的催化活力下降速度比较慢，因此对于NAGase的催化活力抑制作用最弱的是蔗糖。

（3）模型A中抑制剂和底物都竞争酶的活性部位，若谁的浓度大，则谁的竞争能力强，故A属于竞争性抑制剂模型。模型B中抑制剂与酶的活性部位以外的部位结合，进而改变酶的空间结构，使其不能再与底物结合。所以B属于非竞争性抑制剂模型。