Question

【题目】判断从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，饮用水中是否含有大肠杆菌依次选择试剂 （ ）

①苏丹Ⅲ ②苏丹Ⅳ ③Ca（OH）2 ④斐林试剂 ⑤双缩脲试剂 ⑥二苯胺⑦伊红美蓝

A.②④⑤⑤⑦B.②④⑥⑤⑦C.①④⑥⑤⑦D.①③⑤⑥⑦

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）DNA可以用二苯胺鉴定。

脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），因此检测从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，可选用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，即①或②；

酵母菌酒精发酵的底物是葡萄糖，属于还原糖，因此检测酵母菌酒精发酵是否彻底，可用本尼迪特试剂，即④；

DNA酶能水解DNA，且DNA酶本身属于蛋白质，因此检测提取的DNA是否被DNA酶污染，可用双缩脲试剂检测其中是否含有DNA酶，即⑤；

蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用双缩脲试剂，即⑤；

饮用水中是否含有大肠杆菌，可以将饮用水接种到含伊红美蓝的培养基上，如果形成紫黑色的菌落，并带有金属光泽，可以用⑦伊红美蓝检测饮用水中是否含有大肠杆菌。综上所述，A正确，B、C、D错误。

故选A。