分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:(1)在酒精发酵过程中所利用的微生物是酵母菌.酒精可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色.
(2)葡萄酒呈现红色的原因红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中.
(3)当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再进一步转变为醋酸.
(4)在微生物的分离纯化过程中,常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法等,因此要在培养基中加入琼脂制备固体培养基,并对培养基用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌.果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精,酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18~25℃,因此酒精发酵的条件是无氧且温度控制在18~25℃.
故答案为:
(1)酵母菌 重铬酸钾
(2)红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
(3)乙醛 醋酸
(4)高压蒸汽 18~25
点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理和条件;识记实验室中分离微生物常用的方法,能结合所学的知识准确答题.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 内环境稳态的调节能力是无限的 | |
B. | H2CO3/NaHCO3对血浆pH相对稳定有重要作用 | |
C. | 内环境的温度随气温变化而变化 | |
D. | 人体的内环境即指体液 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 该蛋白质中含有1条肽链,124个肽键 | |
B. | 图2中含有的R基是①②④⑥⑧ | |
C. | 从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基 | |
D. | 若该蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能将发生改变 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 蓝藻细胞的叶绿体通过光合作用来合成葡萄糖 | |
B. | 噬菌体感染后利用细菌的细胞核来合成DNA | |
C. | 酵母菌中与其呼吸作用有关的酶在核糖体上合成 | |
D. | 胰蛋白酶在高尔基体合成后加工分泌发到细胞外 |
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科目:高中生物 来源:2014-2015学年江苏大联考高三第八次考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列实验失败的原因中,分析错误的是
A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会造成洗涤效果差
B.制作腐乳时,料酒加的量较多时易造成豆腐腐败变质
C.制作果醋时,通氧不足或温度过低会造成发酵失败
D.DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中的杂质
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科目:高中生物 来源:2014-2015学年江苏大联考高三第八次考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
Le基因是豌豆株高性状的决定性基因,与赤霉素合成有关,其等位基因(符号 T、t)只相差1个核苷酸。隐性基因t产生的酶活性(反应效应)相当于正常酶的 1/20。下列叙述中正确的是
A.Le基因可直接控制赤霉素合成
B.TT和tt的杂交产生的F1植株具有的酶活性是正常植株(TT)中酶活性的1/20
C.豌豆矮性状起因于基因Le的缺失
D.用适宜浓度的赤霉素溶液处理tt幼苗,也能使它生长为高植株
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科目:高中生物 来源:2016届湖北省枣阳市高三8月第一次模拟生物试卷(解析版) 题型:选择题
关于桑椹胚和囊胚的比较,以下说法不正确的是( )
A.桑椹胚的各细胞结构功能基本相同
B.囊胚期细胞出现了细胞分化,但遗传物质未发生改变
C.囊胚期细胞分化是由于遗传物质突变引起的
D.囊胚期内细胞团和滋养层细胞的差异不是复制水平上的差异,而是转录水平上的差异引起的
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