Question

【题目】还原糖、脂肪、蛋白质等有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是( )

A. 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖

B. 向花生种子匀浆中滴加甲基绿染液检测脂肪

C. 双缩脲试剂A液与B液先混合摇匀后检测豆浆中的蛋白质

D. 鉴定苹果汁中还原糖的试剂要现配现用

Answer 1

【答案】D

【解析】胡萝卜汁为橙黄色，而鉴定还原糖需要观察砖红色沉淀，因此橙黄色会影响颜色反应的观察，故不能作为相应实验材料，A错误；脂肪可用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染液鉴定，呈橘黄色（红色），甲基绿能使脱氧核糖核酸（DNA）呈绿色，B错误；双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A到组织样液中，摇匀后再加双缩脲试剂B，C错误；鉴定苹果汁中还原糖的试剂要现配现用，D正确。