Question

8．科学家从某人的食糜中发现有如图所示结构的化合物，那么：

（1）这种化合物在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质？D

（2）若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成6种．
（3）现有99个氨基酸（假设它们的平均相对分子质量为100），在细胞中通过脱水缩合的方式形成了具有两条链的多肽，则其相对分子质量比原来减少了1746，此多肽的氨基数量最少是2个．

Answer 1

分析 分析该化合物可知，化合物中含有4个肽键，因此是由5个氨基酸脱去4分子水形成的五肽化合物，该化合物中的氨基酸的R基是三种，分别是-H、-CH3、-CH₂-SH，因此该化合物共有3种氨基酸．

解答 解：（1）由分析可知，这种化合物是多肽；基本组成单位是氨基酸；A、B、C选项中的R基分别是-H、-CH³、-CH₂-SH，是组成该蛋白质的氨基酸，D中的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸．
（2）该化合物含有3种氨基酸，如果组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成一条链状化合物，最多可形成3×2×1=6种肽链．
（3）多肽中的肽键能与双缩脲试剂反应呈现紫色，肽键的结构是-CO-NH-．
（4）氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数=99-2=97个，分子量减少了97×18=1746；一条肽链至少含有一个游离的氨基，该多肽含有2条链，因此至少含有2个游离的氨基．
故答案为：
（1）D     
（2）6    
（3）脱水缩合     1746     2

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点和种类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质结构多样性的原因及检测原理，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、解答问题．