Question

15．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物的含量如图，有关叙述不正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色
• B． 蛋白质检测实验最好选用小麦作为材料
• C． 小麦种子常用来做成面粉，花生种子常用来做成食用油
• D． 相同质量的三种种子萌发时，花生产生的能量最多

Answer 1

分析 分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少，所以小麦适宜用来做成面粉，但不适宜做成榨食油；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料，也可以用来做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来做成榨食油．

解答 解：A、大豆种子含蛋白质丰富，用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色，A正确；
B、由图可知大豆富含蛋白质，蛋白质检测实验最好选用大豆作为材料，B错误；
C、小麦种子含淀粉多，常用来做成面粉，花生种子含脂肪多，常用来做成食用油，C正确；
D、萌发时相同质量的三种种子，由于脂肪中C、H含量高，相同质量脂肪氧化释放的能量多，所以花生产生的能量最多，D正确．
故选：B．

点评 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物的鉴定、糖类的种类及其分布、脂质的种类及其功能，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．需要注意的是D选项，要求考生明确不同化合物中C、H、O的比例，再作出判断．