酶的催化作用于需要适宜的pH，在设计探究pH对唾液淀粉酶催化效率影响的实验中，相关实验变量的叙述中，错误的是（ ）
A．实验中不同实验组中唯一可以改变的变量是溶液酸碱度
B．实验中可以通过反应后溶液遇到斐林试剂出现砖红色沉淀量反映酶催化效率
C．可每隔一定时间向同一试管中加入适量HCl或者NaOH实现反应溶液pH的变化
D．各组实验需要提供适宜的温度、相同的反应时间等条件
全能测控期末小状元系列答案科目：高中生物 来源：2011--2012学年蒙自高级中学上学期高二期中考试生物试卷 题型：综合题
凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，
某同学设计了如下实验：
① 取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放
入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示。
| 组别 | A | B | C | D | E | F |
| 水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间（min） | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
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科目：高中生物 来源：2011--2012学年蒙自高级中学上学期高二期中考试生物试卷 题型：综合题
凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，
某同学设计了如下实验：
① 取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放
入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示。
|
组别 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
|
水浴温度（℃） |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
凝乳时间（min） |
不凝 |
7.0 |
4.0 |
1.5 |
4.0 |
不凝 |
请回答问题:
（1）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越 。
（2）A组中乳汁不凝固的原因是 。F组中乳汁也不凝固，若将其温度冷却
至40℃，乳汁将 （会、不会）凝固，原因是 。
（3）本实验能不能说明40℃就是该种酶催化作用的最适温度？ 。
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科目：高中生物 来源： 题型：
某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。
请回答以下问题。
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________________________________________。
(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验
(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。
①该实验中，温度、pH分别属于 变量、 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________________。
④该学生在实验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是____________________________________________________________
___________________________________________________________。
(4)为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________
___________________________________________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。
请回答以下问题。
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是___________________________________________________。
(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验
(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。
①该实验中，温度、pH分别属于 变量、 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________________。
④该学生在实验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是____________________________________________________________
___________________________________________________________。
(4)为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________
___________________________________________________________。
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