Question

20．红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究红薯中是否含还原性糖，请完成以下实验：
（1）实验原理：还原糖与斐林试剂生成砖红色沉淀．
（2）可选用的材料与用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，过滤漏斗，红薯的提取液，试管等．

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．

解答 解：（1）该实验的目的是探究红薯中是否含还原性糖，而还原糖可以用斐林试剂鉴定，因此该实验的原理是还原糖与斐林试剂生成砖红色沉淀．
（2）实验中需要相关检测试剂，及提前红薯提取液的工具，如斐林试剂（0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液），过滤漏斗，红薯的提取液，试管等．
故答案为：
（1）还原糖与斐林试剂生成砖红色沉淀
（2）0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO₄溶液，过滤漏斗，红薯的提取液，试管等．

点评 本题考查检测还原糖的实验及相关的探究实验，熟记相关知识点是关键．