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    豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制．加盐作用不包括（　　）
    A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
    B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
    C、促进毛霉的生长
    D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．加盐研制的时间约为8d左右．加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂．同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．
    解答： 解：A、加盐能浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，A正确；
    B、加盐能析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，B正确；
    C、加盐不能促进毛霉的生长，C错误；
    D、加盐能抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质，D正确．
    故选：C．
    点评：本题考查腐乳的制作和影响腐乳品种的条件，特别是盐的作用，要求考生理解和熟记相关知识点，对题中叙说作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．尤其要注意的是A，盐能浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，有利于分解豆腐中的蛋白质．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    多倍体育种中，常使用一定浓度的秋水仙素处理刚萌发的种子，它的作用是（　　）
    A、促进染色体复制
    B、抑制纺锤体形成
    C、促进细胞分裂
    D、抑制高尔基体活动细胞中染色体数目加倍

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    2007年l0月8日瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会宣布，将2007年度诺贝尔生理学或医学奖分别授予美国科学家马里奥?卡佩基和奥利弗?史密斯以及英国科学家马丁?埃文斯，以表彰他们在干细胞研究方面所作的贡献．这三位科学家因为“在涉及胚胎干细胞和哺乳动物DNA重组方面的一系列突破性发现”而获此殊荣．下列有关叙述中不正确的是（　　）
    A、胚胎干细胞是有分裂和分化能力的细胞
    B、DNA重组技术可以定向改造生物的遗传性状，其原理是基因重组
    C、分化了的干细胞一直保持分化后的状态，不再改变，直到死亡
    D、哺乳动物的肌细胞不能产生胰岛素是由于与合成胰岛素有关的基因处于关闭状态

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    孟德尔用纯种的黄色圆粒豌豆和纯种的绿色皱粒豌豆杂交，Fl全部表现为黄色圆粒；Fl代自交，在F2代中黄色圆粒、绿色皱粒、黄色皱粒、绿色圆粒之比为9：3：3：1．这个杂交实验不能说明（　　）
    A、黄色对绿色显性，圆粒对皱粒显性
    B、豌豆子粒颜色和形状的遗传都遵循分离定律
    C、控制子粒颜色和子粒形状的基因融合
    D、决定豌豆子粒颜色和决定子粒形状的基因互不影响

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某研究小组的同学利用样方法研究野生山坡上A、B、C三个不同地点的植物群落，他们也测量了各种土壤特征和环境因素，结果见下表．根据所得数据回答问题：
    植物种类地点A地点B地点C非生物因素地点A地点B地点C
    草359风速低高高
    蕨类758距地1.5米的光强低中高
    灌木1542土壤湿度（%）483515
    松树020土壤的有机物（%）6.53.8205
    落叶树2050土壤深度（cm）＞300≈100＜15
    土壤氨量（mg?kg-1）9.44.52.3
    （1）根据调查结果判断，物种丰富度最大的地点是
     
    ．如果分别用甲、乙表示地点B中的两种松树，二者之间的物种关系可表示为图中1的
     
    ．

    （2）参考表中非生物因素，落叶树在地点C不能生长的原因是
     
    、
     
    （至少说出两个原因）．
    （3）图2方框表示被调查地点的生态系统，用箭头画出该生态系统能量流动的模型．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．请分析回答提取过程的有关问题．
    （1）芳香油溶解性的特点是不溶于
     
    ，易溶于
     
    ，提取橘皮精油，常采用
     
    法．
    （2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮
     
    ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是
     

    （3）压榨过程，得到压榨液后，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是
     
    ．然后
     
    进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来．此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在5～10℃下静置5～7d使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，
     
    合并，成为最终的橘皮精油．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某一化石采集队，在甲、乙、丙三个不同地层内挖掘到许多化石．记录清单如下：甲地层（恐龙蛋、始祖鸟、龟）；乙地层（马、象牙、犀牛）；丙地层（三叶虫、乌贼、珊瑚）．这些地层依地质年代远近排列应是（　　）
    A、甲、丙、乙
    B、乙、甲、丙
    C、丙、甲、乙
    D、乙、丙、甲

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    基因工程的四个步骤中，与“基因”的生理活动无关的酶是（　　）
    A、限制酶B、RNA聚合酶
    C、DNA连接酶D、逆转录酶

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    黑暗条件下生长的水稻幼苗缺少的光合色素有（　　）
    A、叶绿素a与叶绿素b
    B、叶绿素a与叶黄素
    C、叶绿素b与胡萝卜素
    D、叶绿素a与胡萝卜素

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