Question

糖类是主要的能源物质，下列有关糖的叙述正确的是(  )

A．糖尿病人饮食有限制的仅仅是甜味食品，所有糖都是甜的

B．蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖

C．糖原和纤维素是生物体内的能源物质

D．单糖和二糖均可以用斐林试剂检测

Answer 1

B

解析试题分析：人体中三大营养物质可相互转化，并且糖不都是甜的，A错误。蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖，B正确。纤维素不是能源物质，C错误。还原糖可用斐林试剂检测，单糖和二糖不一定是还原糖。D错误。
考点：本题考查糖类相关知识，意在考查考生理解所列知识要点，要求能运用所学知识通过比较分析对问题进行解释、推理，得出正确结论的能力。