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    6．从生物材料中可以提取一些特定的有效成分，用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面．回答下列问题：
    （1）玫瑰精油称为“液体黄金”，提取出玫瑰精油要求不含任何添加剂或化学原料，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水、能随水蒸气一同蒸发的性质，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取．经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液中加入NaCl使其分层．
    （2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，主要通过压榨法提取．实验过程中，要先将橘皮在石灰水中浸泡10h以上，这样做的目的是防止压榨时滑脱、提高出油率（并且使压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会阻塞筛眼）．
    （3）用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素时，萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．炒胡萝卜时要多加油，以利于胡萝卜素的溶解从而更容易被人体吸收；β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质而引起的夜盲症等疾病．

    分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法；
    （1）玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；
    （2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取；
    （3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．用萃取法提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响

    解答 解：（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，玫瑰精油具有的易挥发、难溶于水、化学性质稳定、能随水蒸气一同蒸发的性质，故其提取方法主要是蒸馏法（水蒸气蒸馏法）．提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液中加入NaCl使其分层．
    （2）橘皮油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品的优质原料，主要通过压榨法提取．实验过程中用石灰水浸泡橘皮10h以上，这样做的目的是防止压榨时滑脱、提高出油率（并且使压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会阻塞筛眼）．
    （3）因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素时，萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热，炒胡萝卜时要多加油，以利于胡萝卜素的溶解从而更容易被人体吸收；β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的 维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质而引起的夜盲症等疾病．
    故答案为：
    （1）化学性质稳定、难溶于水、能随水蒸气一同蒸发     NaCl
    （2）压榨     防止压榨时滑脱、提高出油率（并且使压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会阻塞筛眼）
    （3）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸     油     维生素A

    点评 本题考查植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取、果酒和果醋的制作，对此类试题，需要考查掌握的问题较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验装置的分析等，需要考查在学习的过程中注意及时记忆和积累，并学会构建知识网络结构．

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    C．HIV依靠其细胞膜上的糖蛋白识别并结合辅助性T细胞表面的受体
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